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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
The Juice Asylum Lost Under Heaven

The Juice Asylum Lost Under Heaven

Una celebrazione dell'unicità del terroir
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
The Juice Asylum Lost Under Heaven
75 cl
2024
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Toscana
Zona di produzione Toscana
The Juice Asylum
Cantina The Juice Asylum
100% Garnacha Blanca
Varietà 100% Garnacha Blanca
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneThe Juice Asylum Lost Under Heaven 2024

Orange wine Invecchiato in argilla Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano. 6 mesi in anfore.

Stile The Juice Asylum Lost Under Heaven
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Verdure, Pesce bianco, Carni bianche, Sushi, Piatti speziati

Su The Juice Asylum Lost Under Heaven

Avere le idee chiare non lascia spazio all'errore, ma neppure all'esplorazione, alla sperimentazione e alla scoperta. Questa filosofia guida Alessio Guidi, un appassionato della particolarità, nel suo progetto di vinificazione. Nella sua cantina, nota come The Juice Asylum in Toscana (Italia), Guidi si dedica a estrarre la massima espressione del terroir, permettendo all'uva di esprimersi così com'è, senza condizionamenti né correzioni. Nelle parole dello stesso Guidi, The Juice Asylum è come un asilo dove il succo può sperimentare liberamente, permettendo al vino di parlare autenticamente del suo luogo d'origine. Qui, l'obiettivo non è affatto produrre un vino "perfetto" secondo standard convenzionali, ma catturare la vera essenza e singolarità del vigneto. Per farlo, è necessario un profondo rispetto per la natura e l'individualità, sia in vigna che in cantina. In questo modo, in The Juice Asylum, la sperimentazione e l'esplorazione non sono solo permesse, ma considerate essenziali per scoprire qualcosa di veramente unico.

Uno dei suoi vini, The Juice Asylum Lost Under Heaven, nasce da pochi grappoli che sorprendentemente sopravvissero a una forte tempesta di grandine che distrusse quasi tutto il raccolto. Da qui il nome che significa "perso sotto il cielo". Un vino che da allora viene prodotto con la varietà garnacha blanca di viti di 5 anni che si trovano piantate su suolo argilloso e calcareo. Si lavora sotto certificazione biodinamica e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. In cantina i grappoli interi passano attraverso una macerazione carbonica parziale per circa 10 giorni prima che il mosto venga estratto dalle bucce. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e, successivamente, il vino invecchia per 6 mesi in anfore di argilla prima di essere imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e con una piccolissima dose di zolfo.

In The Juice Asylum Lost Under Heaven, il vino non viene fatto; piuttosto, si lascia che si esprima in modo naturale, permettendo a ogni bottiglia di raccontare la storia unica della sua origine. Una finestra sulla terra da cui proviene, una celebrazione della diversità e dell'autenticità del vino.

 

2022

The Juice Asylum Lost Under Heaven 2022 è un orange wine di colore ambrato chiaro. Al naso, si avvertono sentori maturi di pane, albicocca e miele. Al palato, emergono sapori agrumati, di pesca bianca e un accenno di rabarbaro. La sua texture è vellutata grazie al contatto con le bucce delle uve, rendendolo una scelta eccellente per coloro che desiderano avvicinarsi al mondo dell'orange wine.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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