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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
The Juice Asylum Il Terzo Grado

The Juice Asylum Il Terzo Grado

Una vera radiografia del terroir
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
The Juice Asylum Il Terzo Grado
75 cl
2023
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Toscana
Zona di produzione Toscana
The Juice Asylum
Cantina The Juice Asylum
60% Sangiovese, 18% Mammolo, 11% Alicante Bouchet, 11% Altre varietà rosse
Varietà 60% Sangiovese, 18% Mammolo, 11% Alicante Bouchet, 11% Altre varietà rosse
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneThe Juice Asylum Il Terzo Grado 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano. 6 mesi in botte.

Stile The Juice Asylum Il Terzo Grado
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Verdure, Pasta, Pizze, Pesce bianco, Risotti, Carni bianche, Risotti

Su The Juice Asylum Il Terzo Grado

Quando parliamo di asilo, ci riferiamo a una sorta di rifugio o protezione. Ed è con questo significato che Alessio Guidi, un viticoltore della Toscana (Italia) tra i più anticonvenzionali, avvia il suo progetto personale nel 2016 sotto il nome The Juice Asylum ("asilo del succo" in inglese). Una cantina che accoglie i migliori grappoli con l'obiettivo di esprimere nel modo più libero e naturale il terroir, senza restrizioni né manipolazioni. In altre parole, con un approccio che riflette un profondo rispetto per la natura e l'individualità, sia nel vigneto che in cantina, dove sperimentazione ed esplorazione sono all'ordine del giorno.

Ciò si dimostra in The Juice Asylum Il Terzo Grado, un vino che di per sé sembra aver subito un "terzo grado" per quanto bene riflette il suo luogo d'origine. Prodotto con la varietà sangiovese, insieme ad altre varietà come mammolo e alicante, le viti sono lavorate sotto certificazione biodinamica e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. In cantina, metà del sangiovese macera con la buccia per 5-6 giorni e l'altra metà passa attraverso una breve macerazione nella pressa. Le altre varietà sono cofermentate semicarbonicamente e, successivamente, mescolate con il sangiovese. Tutte le fermentazioni avvengono spontaneamente in serbatoi di acciaio inossidabile e poi alcuni lotti maturano in botti di rovere usate e altri in serbatoi di acciaio inossidabile per 6 mesi. Una volta miscelati i diversi vini, viene imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e con solo una piccola dose di zolfo.

In favore della minima interferenza e della massima trasparenza, The Juice Asylum Il Terzo Grado è un vino che si manifesta con un'autenticità ineguagliabile. Una vera radiografia del terroir toscano, che non perde né l'essenza del suolo né del clima in ogni sorso.


 

2022

The Juice Asylum Il Terzo Grado 2022 è un vino rosso succoso e leggero. Al naso, offre aromi di ciliegia, viola e ribes nero. Al palato, è vivace e vibrante, con un turbinio di frutti rossi e neri. È succoso e brillante, con tannini delicatamente appiccicosi e un profilo fluido che lo rende estremamente facile da bere.    

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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