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Decántalo
Contatto
Biologico
Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva

Un cava fruttato e straordinariamente versatile
Biologico
Sumarroca Brut Reserva
75 cl
2023
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Cava
Tipologia di spumante Cava
Sumarroca
Cantina Sumarroca
Contiene solfiti
42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
Varietà 42% Macabeo, 29% Parellada, 22% Xarel·lo, 7% Chardonnay
7.0
Servizio 7.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneSumarroca Brut Reserva 2023

Cava Brut Biologico. 24 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Sumarroca Brut Reserva 2023 è uno spumante che si presenta con un giallo pallido che già preannuncia il suo carattere fresco ed elegante. Al naso combina la succosità della frutta del vino base con delicati echi di pasticceria che accarezzano senza imporsi, un sottile cenno ai suoi due anni di affinamento. Al palato la freschezza si mantiene, accompagnata da una bolla fine che avvolge il palato, lasciando un finale fruttato e armonioso, perfetto per celebrare qualsiasi momento con un tocco di semplicità sofisticata.

Stile Sumarroca Brut Reserva
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Carni bianche, Frutti di mare, Risotti

Su Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva è un cava prodotto dalla cantina Sumarroca nella D.O. Cava.

Sumarroca Brut Reserva viene realizzato a partire da uve selezionate delle varietà Macabeo, Xarel·lo, Parellada e Chardonnay. Il processo inizia con il defecamento per eliminare le particelle in sospensione e successivamente la fermentazione a 15ºC di temperatura per 3 settimane. Una volta terminata la fermentazione, si procede all'assemblaggio in diverse proporzioni delle quattro varietà.

Per consentire la seconda fermentazione all'interno della bottiglia, viene aggiunta una piccola quantità di zuccheri e lieviti selezionati. Successivamente si effettua l'imbottigliamento (tiraggio) disponendo poi le bottiglie nella cantina in posizione orizzontale o in catasta. Di conseguenza, si verificherà un piccolo aumento del grado alcolico del vino, con un incremento della pressione fino a 6 atmosfere.
Una volta terminata la fermentazione, la bottiglia riposerà in affinamento, a contatto con i lieviti sedimentati, per un periodo minimo di 2 anni, tempo durante il quale acquisirà le caratteristiche organolettiche ottimali di un cava di alta qualità.
Una volta trascorso questo periodo, si effettua la decantazione di questi sedimenti (lieviti della seconda fermentazione) fino al collo della bottiglia, che viene posta in posizione verticale capovolta (in punta), per procedere poi alla sboccatura per eliminare i sedimenti dal collo della bottiglia, dosando una piccola quantità di liqueur d'expédition e tappandola definitivamente con un tappo di sughero di prima qualità.

2023

Sumarroca Brut Reserva 2023 è uno spumante che si presenta con un giallo pallido che già preannuncia il suo carattere fresco ed elegante. Al naso combina la succosità della frutta del vino base con delicati echi di pasticceria che accarezzano senza imporsi, un sottile cenno ai suoi due anni di affinamento. Al palato la freschezza si mantiene, accompagnata da una bolla fine che avvolge il palato, lasciando un finale fruttato e armonioso, perfetto per celebrare qualsiasi momento con un tocco di semplicità sofisticata.
2022 Suave, raffinato ed elegante con un retrogusto secco e persistente.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, di eccellente trasparenza e fluidità. Presenza di catenelle di bollicine fini che formano una corona persistente sulla superficie del calice.

Chiarezza di aromi con lievi note di lieviti, dovute a un affinamento minimo di 2 anni.
2022
86 Parker
91 Peñín

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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