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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Raúl Moreno La Retahila

Raúl Moreno La Retahila

Un orange wine sotto velo flor che non riuscirai a toglierti dalla testa
Biologico
Naturale
Raúl Moreno La Retahila
75 cl
2023
92 Parker
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
Raúl Moreno
Cantina Raúl Moreno
Pet-Nat, Vino
100% Uva Perruna
Varietà 100% Uva Perruna
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneRaúl Moreno La Retahila 2023

Orange wine Macerazione con le bucce Naturale e Biologico. 10 mesi in botte e 10 mesi in serbatoi di cemento.

Stile Raúl Moreno La Retahila
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce azzurro, Piatti piccanti, Piatti speziati, Frutti di mare, Affumicati, Formaggi morbidi, Formaggi erborinati, Pesce bianco, Verdure, Pasta, Antipasti, Insalate, Salumi, Sushi, Pizze

Su Raúl Moreno La Retahila

Svari secoli fa, prima dell'arrivo della fillossera, l'uva perruna era una delle varietà più coltivate nel Marco de Jerez, nel sud della Spagna. Oggi, molto meno coltivata, si possono ancora trovare, con molta fortuna, alcuni vigneti secolari che sopravvivono, come quello di Trebujena (a nord-ovest della provincia di Cadice), dove Raúl Moreno si è recato per produrre Raúl Moreno La Retahila, uno dei pochi vini di pasto realizzati con questa varietà.
 
L'albariza di barajuelas sarà il fulcro attorno al quale ruoterà Raúl Moreno La Retahila. Tradizionalmente questo suolo è stato considerato il più puro tra le albarizas, permettendo una grande estensione delle radici della pianta grazie alla sua struttura laminare, ottenendo così non solo una migliore resistenza alle condizioni climatiche (soprattutto la siccità estiva) ma anche un grande carattere che consente di ottenere grandi vini da invecchiamento. Sebbene normalmente in questa zona la vendemmia si effettui all'inizio di agosto, la perruna (sempre contraddistinta dalla sua marcata acidità) viene raccolta manualmente solo a settembre. E se il terroir di Raúl Moreno La Retahila è uno spettacolo, aspetta di scoprire come viene prodotto.
 
Uva intera non diraspata, pigiatura a piedi e tre settimane di macerazione prefermentativa (con pigeages manuali di cinque minuti due volte al giorno) saranno altri dettagli che renderanno questo vino così speciale. Raúl Moreno La Retahila fermenta a partire da lieviti autoctoni, viene pressato e lasciato riposare in antiche botti di castagno (che hanno contenuto amontillado) e serbatoi di cemento, dove apparirà il famoso velo di flor.
 
Nei vini di Raúl Moreno, il nome non è mai una pura casualità. Tutti sono un fedele riflesso del carattere del liquido che racchiude segretamente ogni bottiglia. E con Raúl Moreno La Retahila l'enologo sivigliano colpisce ancora nel segno. Puoi star certo che dopo averlo assaggiato non riuscirai a toglierti Raúl Moreno La Retahila dalla testa.
2022
Raúl Moreno La Retahila 2022 è un orange wine leggero e delicatamente aromatico. Al naso, si distingue per le sue note di scorza d'arancia, nettarine e albicocche, che si intrecciano con sfumature di mandorle, miele e spezie esotiche. Al palato, presenta una carica sapida e salina molto concentrata, con una texture che ricorda la sabbia in sospensione. La sua complessità e il profilo ben definito lo rendono interessante e rinfrescante, mostrando una forte personalità che lo distingue da qualsiasi altro bianco del sud della Spagna.
 
2023
92 Parker

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