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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Quintessa

Quintessa

La connessione perfetta tra vino e natura
Biologico
Biodinamico
Quintessa
75 cl
2021
99 Suckling
98 Decanter
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  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
California
Zona di produzione California
AVA Rutherford
Denominazione di origine AVA Rutherford
Quintessa
Cantina Quintessa
Contiene solfiti
92% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Carmenère, 2% Merlot, 1% Petit Verdot
Varietà 92% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Carmenère, 2% Merlot, 1% Petit Verdot
17.0
Servizio 17.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneQuintessa 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico e Biologico. 20 mesi in botti di rovere francese.

Stile Quintessa
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Formaggi morbidi, Carni rosse

Su Quintessa

Vivere e trascorrere del tempo a Quintessa è un vero privilegio. Così la pensano Augustin e Valeria Hunneus, i proprietari di questo paradiso tra colline e valli, nell'A.V.A. Rutherford, caratterizzato da una grande varietà di suoli e microclimi. Oggi questa azienda, fondata nel 1990 nella Valle di Napa (a nord di San Francisco), produce esclusivamente Quintessa, un rosso fine ed elegante di alta qualità, saporito, fedele riflesso della bellezza del paesaggio. Non è forse meglio fare una cosa sola bene che molte male?

In particolare, Quintessa è un assemblaggio di cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, carmenère e petit verdot. Tutte queste varietà vengono coltivate nei 64 ettari di questa cantina. Infatti, tutti i vigneti della zona sono piantati su suoli ghiaiosi e ben drenati, tra i 47 e i 152 metri di altitudine. In questo luogo le viti ricevono l'influenza della nebbia della Baia di San Pablo, rinfrescando le piante durante la notte e contrastando così il calore e le alte temperature del giorno. Inoltre, la coltivazione è biologica, cercando sempre un equilibrio tra il lavoro dell'uomo e la natura. Al momento della vendemmia, Quintessa viene raccolto manualmente e di notte (per mantenere il buon stato dell'uva). Qui, in questo momento, si celebra un rituale unico in questa cantina. "La mattina presto, quando arriva la prima consegna di uve appena raccolte dal nostro vigneto, tutti i dipendenti si riuniscono in cerchio sulla piattaforma di pigiatura", spiega l'enologa Rebekah Wineburg. "Poi il responsabile del vigneto seleziona un grappolo di uve e lo passa nelle mani del team del vigneto, poi nelle mani del nostro team di enologi, e infine nelle mani del nostro team di ospitalità e vendite. In questo modo onoriamo tutte le persone che aiutano a produrre e vendere il vino".

Tuttavia, questa non è l'unica peculiarità di questa cantina, poiché ogni anno le fermentazioni iniziano con pied de cuve elaborati a partire dai lieviti autoctoni della tenuta. In questo modo, ogni anno, prima della vendemmia, vengono raccolti alcuni grappoli. Questi vengono depositati in un contenitore al quale vengono aggiunti fiori selvatici e piccole pietre. Questa miscela viene lasciata riposare per alcuni giorni sotto una delle querce della tenuta, aspettando che i lieviti inizino a lavorare autonomamente. Più tardi, questa piccola fermentazione viene aggiunta ai serbatoi dove si trova il resto del mosto, garantendo così che il vino risultante acquisisca un tocco unico e speciale che solo la tenuta può conferire.

2018

Quintessa 2018 è un rosso concentrato, profondo e molto elegante. Al naso è intenso, con aromi di ribes nero, ciliegie nere e lamponi che si completano con note di salvia, timo e spezie (grafite, tabacco, cioccolato fondente). Al palato è denso, con tannini morbidi e ben equilibrato. Acidità fresca e frutta brillante. Minerale.
2021
99 Suckling
2019
95 Parker
99 Suckling
2018
97 Parker
99 Suckling

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Prodotto esaurito

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