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Contatto
Biologico
Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

L'anima del chardonnay su terre calcaree
Biologico
Pol Cochet Brut Blanc de Blancs
75 cl
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Pol Cochet
Cantina Pol Cochet
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePol Cochet Brut Blanc de Blancs

Champagne Brut Biologico. 24 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Champagne Pol Cochet Brut Blanc de Blancs è una raffinata celebrazione imbottigliata. Il suo colore giallo paglierino riflette la freschezza e la vivacità che si scoprono avvicinandolo al naso. Aromi seducenti di brioche, delicati echi di burro al limone, nocciole tostate e ananas maturo si intrecciano creando un'atmosfera di lusso. Al palato, dispiega una vivacità animata, intrecciando sapori speziati e una delicata nota di miele che avvolge il palato con sottigliezza e raffinatezza. La sua eleganza e struttura lo rendono una scelta perfetta per chi cerca uno champagne raffinato con un carattere secco, ideale per occasioni speciali.

Stile Pol Cochet Brut Blanc de Blancs
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco, Antipasti, Carni bianche, Verdure, Insalate

Su Pol Cochet Brut Blanc de Blancs

Quando si esplorano i segreti di una cantina con una storia, si scopre spesso che non tutto si riduce a ricette magiche o trucchi ben custoditi. Ciò che quasi sempre fa la differenza è qualcosa di molto più semplice: un grande team umano dietro ogni bottiglia. E questo è esattamente il caso di Pol Cochet, una casa di Champagne con un'anima familiare e radici profonde nella tradizione vitivinicola.

La storia inizia con una svolta cruciale nel 1875. Sebbene agli inizi fosse una maison négociant, tutto cambiò quando Pol Cochet, figlio di Étienne, decise di fare il passo di coltivare i propri vigneti e produrre lui stesso il vino. Da allora, la cantina ha seguito un'evoluzione costante senza perdere la sua essenza. Oggi, la sesta generazione, rappresentata da Éric Petitjean, guida l'azienda, accompagnata dall'enologo Jean-Pierre Valade, una figura di grande prestigio in Champagne e noto per aver guidato la rivoluzione della maison Jacquesson.

Ma cos'è esattamente Pol Cochet? Si tratta di un "Récoltant-Manipulant", una categoria che non tutti possono vantare. Questo significa che coltivano le proprie uve e producono il vino in autonomia, senza intermediari. È una garanzia di autenticità, controllo totale del processo e personalità in ogni cuvée.

Sebbene la sede rimanga a Épernay, il cuore dello Champagne, gran parte della produzione avviene nella Côte des Bar, a sud, una zona sempre più apprezzata per la sua espressione fresca e precisa del terroir. La cantina lavora oltre 6,5 ettari distribuiti tra alcuni dei comuni più ambiti della regione: Ambonnay, Épernay, Le Mesnil-sur-Oger (tutti Grand Cru), oltre a parcelle selezionate nella Côte des Bar.

Tra i suoi vini spicca l'elegante Pol Cochet Brut Blanc de Blancs, uno champagne prodotto al 100% con uva chardonnay raccolta a mano al suo punto ottimale di maturazione. La vinificazione segue un approccio classico e attento: pressatura completa della vendemmia, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a bassa temperatura, e un affinamento di tre anni sui lieviti, che conferisce finezza, struttura e complessità.

Pol Cochet Brut Blanc de Blancs è uno spumante di bollicina fine, profilo pulito ed espressivo, che combina la freschezza tipica dello chardonnay con il carattere dei suoli calcarei di Champagne. Un vino che non solo riflette la terra da cui proviene, ma anche l'impegno di una famiglia che ha saputo evolversi senza perdere di vista le proprie origini.

Champagne Pol Cochet Brut Blanc de Blancs è una raffinata celebrazione imbottigliata. Il suo colore giallo paglierino riflette la freschezza e la vivacità che si scoprono avvicinandolo al naso. Aromi seducenti di brioche, delicati echi di burro al limone, nocciole tostate e ananas maturo si intrecciano creando un'atmosfera di lusso. Al palato, dispiega una vivacità animata, intrecciando sapori speziati e una delicata nota di miele che avvolge il palato con sottigliezza e raffinatezza. La sua eleganza e struttura lo rendono una scelta perfetta per chi cerca uno champagne raffinato con un carattere secco, ideale per occasioni speciali.

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