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Decántalo
Contatto
Naturale
Pheasant´s Tears Saperavi

Pheasant´s Tears Saperavi

L'eco millenario della Georgia
Naturale
Pheasant´s Tears Saperavi
75 cl
2023
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Dettagli
13.80%
Alcol 13.80%
Kakheti
Zona di produzione Kakheti
Pheasant's Tears
Cantina Pheasant's Tears
100% Saperavi
Varietà 100% Saperavi
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePheasant´s Tears Saperavi 2023

Vino rosso Invecchiato in argilla Naturale. 12 mesi in anfore.

Pheasant's Tears Saperavi 2023 è un gioiello georgiano in bottiglia, sorprendente per la sua vitalità e autenticità. Avvicinando il naso si percepiscono intensi aromi di more e ribes nero maturi che si intrecciano con un delicato tocco di mandorle tostate. Al palato dispiega una struttura tanto elegante quanto i suoi tannini, completata da una freschezza acidula che risveglia i sensi. Il finale è speziato e lascia una sensazione leggermente astringente. 

Stile Pheasant´s Tears Saperavi
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi stagionati, Pasta, Carni bianche, Salumi, Legumi

Su Pheasant´s Tears Saperavi

In Georgia, terra di montagne imponenti, polifonie ancestrali e suoli magici per la vite, si narra una leggenda singolare in cui solo un vino così perfetto, "oltre ogni misura", può far piangere di gioia un fagiano. Questa immagine poetica ha ispirato il nome di Pheasant’s Tears (lacrime di fagiano), una cantina che combina tradizione millenaria con sensibilità artistica e che oggi è un punto di riferimento mondiale nella vinificazione naturale.

Il viticoltore georgiano Gela Patalishvili e il pittore americano John Wurdeman, affascinato dalla cultura e dalla musica del paese, fondarono la cantina nel 2007 nella regione orientale di Kakheti. Il loro scopo era chiaro: creare vini così belli da commuovere, rispettando il tempo della natura e permettendo a ogni terroir di esprimersi con una voce propria.

L'esempio più recente di questa filosofia è Pheasant’s Tears Saperavi, nato nel vigneto principale di Tibaani, piantato da Gela vent'anni fa. Le viti della varietà autoctona saperavi si innalzano a 480 metri di altitudine su suoli alluvionali di calcare e quarzo, con arenaria blu e gialla, in un luogo fresco e ventoso. La vinificazione segue i metodi ancestrali: diraspatura parziale (50%), macerazione con bucce per un mese e fermentazione in qvevri con lieviti autoctoni. Successivamente, il vino riposa per 9 mesi nelle stesse anfore di argilla interrate, prima di essere imbottigliato con appena 2 mg di solforosa.

Il risultato è Pheasant’s Tears Saperavi, un vino profondo, vibrante e vivo, che custodisce in ogni sorso l'eco di una storia millenaria, il sussurro della terra georgiana e l'emozione di coloro che credono che il vino, quando è autentico, possa commuovere anche le creature più orgogliose.

 

2023

Pheasant's Tears Saperavi 2023 è un gioiello georgiano in bottiglia, sorprendente per la sua vitalità e autenticità. Avvicinando il naso si percepiscono intensi aromi di more e ribes nero maturi che si intrecciano con un delicato tocco di mandorle tostate. Al palato dispiega una struttura tanto elegante quanto i suoi tannini, completata da una freschezza acidula che risveglia i sensi. Il finale è speziato e lascia una sensazione leggermente astringente. 

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