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Decántalo
Contatto
Naturale
Peternell Grui

Peternell Grui

Un orange wine che non ti lascerà indifferente
Naturale
Peternell Grui
75 cl
2022
90 Decantalo
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Dettagli
10.70%
Alcol 10.70%
Bassa Austria
Zona di produzione Bassa Austria
Niederösterreich
Denominazione di origine Niederösterreich
Kollektiv Peternell
Cantina Kollektiv Peternell
90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
Varietà 90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePeternell Grui 2022

Orange wine Invecchiato in acciaio inossidabile Naturale. 12 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Stile Peternell Grui
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Peternell Grui

I orange wines sono vini in cui le uve bianche fermentano con le loro bucce. Molto simili ai rossi nella loro produzione, questi vini, che oggi sono molto di moda, sono tipici di molti paesi come Italia, Croazia, Spagna (conosciuti come vinos brisados) o Austria. Da qui arriva Peternell Grui, un orange wine prodotto da Kollektiv Peternell a partire da goldmuskateller  e  grüner veltliner.
 
Per produrre questo vino Kollektiv Peternell, che ha stabilito la sua base operativa principalmente in Burgerland, ha preferito spostare questa ubicazione a Niederösterreich, in Carnuntum (verso il confine tra Austria e Slovacchia). Al momento, non dispongono di vigneti propri, ma per lanciare le loro produzioni si affidano a viticoltori biodinamici della zona, da cui acquistano uve da vigneti vecchi (di oltre 30 anni). Per quanto riguarda la qualità della materia prima, non hanno nulla da temere. I suoli di loess, che in alcune zone si mescolano con elementi calcarei e ghiaie, hanno dimostrato ampiamente nel corso della storia - specialmente dai tempi dei romani - di essere più che adatti alla coltivazione dei vigneti. Anche il clima aiuta, con inverni freddi (in alcuni casi con nevicate) ed estati secche e calde. Queste alte temperature, che contrastano con le basse temperature notturne, vengono in parte mitigate dall'influenza del lago Neusiedl, che si estende su una superficie di 315 km² e funge da regolatore termico. In questo modo, questa grande massa d'acqua assorbe calore durante il giorno, rilasciandone una parte durante la notte (quando la temperatura scende). 
 
In cantina, Kollektiv Peternell è favorevole alla minima interferenza possibile. Per essere più precisi, Peternell Grui viene vinificato con grappoli interi che passano in serbatoi dove le bucce rimarranno a contatto con il succo per diversi giorni. Evidentemente, e come non potrebbe essere altrimenti, i lieviti presenti in questa macerazione inizieranno a fermentare, trasformando tutto il mosto in vino. Questi microrganismi autoctoni, che si trovano nella buccia dell'uva, inizieranno a lavorare spontaneamente, senza alcun tipo di nutriente aggiunto. Una volta terminato questo processo, Peternell Grui viene travasato e pressato (come un vino rosso), passando nuovamente in serbatoi di acciaio inox dove trascorrerà quasi un anno di affinamento. Infine, Peternell Grui verrà imbottigliato, senza aggiungere solfiti. 
 
Peternell Grui è una vera grandiosità; un vino da tenere d'occhio a causa della sua produzione limitata. Non lasciartelo sfuggire!

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Prodotto esaurito

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