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Decántalo
Contatto
Biologico
Pandorga Tintilla de Rota

Pandorga Tintilla de Rota

Un vino naturalmente dolce come una volta
Biologico
Pandorga Tintilla de Rota
37,5 cl (3/8)
2024
37,5 cl (3/8)
2023
37,5 cl (3/8)
2022
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Dettagli
9.70%
Alcol 9.70%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
VT Cádiz
Denominazione di origine VT Cádiz
Cota 45
Cantina Cota 45
Contiene solfiti
100% Tintilla de Rota
Varietà 100% Tintilla de Rota
13.0
Servizio 13.0
37,5 cl (3/8)
Volume 37,5 cl (3/8)

Note di degustazionePandorga Tintilla de Rota 2024 [37,5 cl (3/8)]

Vino dolce Invecchiato in legno Biologico. 2 mesi in botte.

Stile Pandorga Tintilla de Rota
Poco complesso
Molto complesso
Poco dolce
Molto dolce
Abbinamento
Foie gras, Dessert a base di frutta, Dolci, Cioccolato, Formaggi erborinati

Su Pandorga Tintilla de Rota

La memoria è l'insieme delle rappresentazioni del passato che costituisce il livello mediatore tra il tempo vissuto e il sentimento identitario nel momento attuale. Per il bene di tutti, è importante tenerlo presente. Nel mondo del vino, l'enologo e studioso della vigna Ramiro Ibáñez è una delle voci imprescindibili nel recupero della memoria vinicola del Marco de Jerez (Cadice). Essendo uno dei produttori che più conosce i vini di questa terra, nella sua cantina Cota 45, lancia una linea di vini, Pandorga, che recupera il modo in cui venivano fatti nel XVIII secolo e all'inizio del XIX. Una famiglia di vini naturalmente dolci elaborati con uve autoctone e senza fortificazione.

Pandorga Tintilla de Rota è un vino dolce le cui uve, della varietà tintilla de rota, nascono e crescono sul suolo albariza tipico di questa zona del sud della Spagna. Uve biologiche che, una volta vendemmiate, vengono adagiate sulla pasera per 7 giorni per l'appassimento. Successivamente vengono pressate e, il giorno seguente, inizia una fermentazione spontanea in botte per un paio di mesi senza controllo della temperatura fino a fermarsi naturalmente.

Con una resa di solo il 13,5% (da 2.000 kg si ottengono solo 270 litri), Pandorga Tintilla de Rota è frutto di una passione. La passione per il vino, per i terreni e per una storia. Un vino dolce elaborato come una volta che ci mostra un Jerez autentico e, allo stesso tempo, diverso.

 

2020

Pandorga Tintilla de Rota 2020 è un vino dolce con aromi di frutti rossi molto maturi, note speziate e tocchi di legno. Al palato è denso, glicerico e con volume. Un vino con buona struttura e grande acidità che equilibra parzialmente la dolcezza. Il finale è lungo e con un retrogusto persistente.


 

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