Palazzo Rosso di Montalcino è un vino rosso affinato in legno prodotto da Palazzo con il vitigno sangiovese nella DOC Rosso di Montalcino, nella Toscana italiana.
Nel 1983 Cosimo Loia acquisisce una tenuta il cui nome coincide con il cognome della moglie Antoneinette Palazzo. Che sia frutto del caso o del destino, la verità è che da allora realizza il suo sogno di vivere a Montalcino e produrre uno dei migliori vini del mondo. Oggi i vini Palazzo hanno raggiunto un livello di eccellenza che riflette l'integrità e la dedizione assoluta della famiglia Loia-Palazzo in un luogo idilliaco.
Palazzo Rosso di Montalcino proviene da un vigneto situato a un'altitudine di 320 metri sul livello del mare. Un totale di 3 ettari di terreni argillosi e ricchi di calcare che vengono lavorati in modo tradizionale utilizzando esclusivamente fertilizzanti e agenti di controllo dei parassiti organici. Una volta che l'uva raggiunge il momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente in cassette con selezione direttamente in vigneto.
In cantina, le uve di Palazzo Rosso di Montalcino fermentano in serbatoi d'acciaio inossidabile da 30/40 Hl con una macerazione di circa 15-18 giorni a una temperatura controllata di 30 °C. Successivamente il vino riposa per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20/25 Hl prima di essere imbottigliato.
Frutto di una pittoresca tenuta situata nel sud-est di Montalcino, Palazzo Rosso di Montalcino è un vino affascinante il cui sapore rivela la complessità ma anche la vivacità di un vino di grande razza.