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Decántalo
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Mezcal Alipús San Andrés

Mezcal Alipús San Andrés

Dove la terra, il fuoco e il tempo continuano a regnare
Mezcal Alipús San Andrés
70 cl
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Dettagli
45.00%
Alcol 45.00%
Messico
Paese di produzione Messico
Alipús
Distilleria Alipús
70 cl
Volume 70 cl

Note di degustazioneMezcal Alipús San Andrés 70cl

Mezcal (70 cl).

Mezcal Alipús San Andrés è un mezcal giovane, cristallino e brillante, che nel calice si muove con una densità sottile, come se custodisse nella sua trasparenza tutto ciò che deve ancora essere narrato. Al naso si apre con un'inaspettata delicatezza, dove le note floreali e di mandorla emergono per prime, lasciando spazio a un fondo di agave cotto, caramello morbido e frutta matura come ananas e banana al punto giusto. Al palato si rivela setoso e complesso, con un'armonia tra note erbacee, una sfumatura terrosa e un tocco agrumato che ricorda la buccia d'arancia e il lime appena aperto. Il finale è lungo e secco, con echi di pepe e cacao che permangono con calma, come il ricordo di un luogo che non si vuole abbandonare del tutto.

Su Mezcal Alipús San Andrés

Cosa succede quando una bevanda cessa di essere solo un distillato e diventa territorio, memoria e fuoco? Ci sono mezcales che non si spiegano, si ascoltano in silenzio, come se ogni sorso avesse qualcosa da raccontare senza bisogno di alzare la voce.
 
In Oaxaca (Messico), dove l'agave cresce tra pietra, altitudine e pazienza, è nata una forma di intendere il mezcal come eredità vivente. All'interno di questo universo, Alipús si costruisce come un progetto che unisce diverse famiglie produttrici sotto un'unica idea: rispettare la tradizione senza addomesticarla. A San Andrés Miahuatlán, il lavoro del maestro mezcalero Don Valente Ángel mantiene quel ritmo antico dove la terra, il fuoco e il tempo continuano a comandare.
 
Mezcal Alipús San Andrés viene prodotto a partire da agave espadín coltivato su altipiani, dove i suoli minerali lasciano la loro impronta nel carattere finale. La cottura in forno conico sotterraneo apporta quell'eco affumicato che non domina, ma accompagna, mentre la fermentazione naturale in legno e la doppia distillazione in rame affinano la sua espressione. Al naso emergono sfumature di agave cotto, erbe fresche e un fondo minerale che ricorda la pietra umida dopo la pioggia. In bocca si dispiega con equilibrio, tra dolcezza contenuta e note erbacee che avanzano con una texture pulita, quasi verticale, lasciando una sensazione fresca e leggermente speziata.
 
Mezcal Alipús San Andrés non è un mezcal che cerca di impressionare, ma di rimanere. Ha quel modo sereno di occupare spazio senza invaderlo, come i luoghi che si ricordano non per ciò che gridano, ma per ciò che lasciano nell'aria quando te ne sei già andato.
 

Mezcal Alipús San Andrés è un mezcal giovane, cristallino e brillante, che nel calice si muove con una densità sottile, come se custodisse nella sua trasparenza tutto ciò che deve ancora essere narrato. Al naso si apre con un'inaspettata delicatezza, dove le note floreali e di mandorla emergono per prime, lasciando spazio a un fondo di agave cotto, caramello morbido e frutta matura come ananas e banana al punto giusto. Al palato si rivela setoso e complesso, con un'armonia tra note erbacee, una sfumatura terrosa e un tocco agrumato che ricorda la buccia d'arancia e il lime appena aperto. Il finale è lungo e secco, con echi di pepe e cacao che permangono con calma, come il ricordo di un luogo che non si vuole abbandonare del tutto.

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