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Decántalo
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Biologico
Mascorrubí Ancestral Montònega

Mascorrubí Ancestral Montònega

L'emozione di scoprire qualcosa di autentico
Biologico
Mascorrubí Ancestral Montònega
75 cl
2022
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Dettagli
11.61%
Alcol 11.61%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Pet-Nat
Tipologia di spumante Pet-Nat
Heredad Mascorrubí
Cantina Heredad Mascorrubí
Altri spumanti, Pet-Nat, Vino
Contiene solfiti
100% Parellada
Varietà 100% Parellada
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneMascorrubí Ancestral Montònega 2022

Pet-Nat Biologico.

Un'esplosione di freschezza ci accoglie in questo Mascorrubí Ancestral Montònega 2022, uno spumante dove il pompelmo e la frutta tropicale si intrecciano con la dolcezza matura della frutta in composta. Emergono delicate note di fiori bianchi e gialli, come una passeggiata in campagna in primavera, mentre un sussurro di pasticceria avvolge tutto con tenerezza. Al palato è pura vitalità: croccante, vibrante, con un'acidità fine che esalta ogni sfumatura. Il finale è lungo e setoso, con echi agrumati e frutta secca che si fondono con eleganza.

Stile Mascorrubí Ancestral Montònega
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Formaggi morbidi, Pesce bianco, Risotti, Pesce azzurro, Piatti speziati, Insalate, Frutti di mare

Su Mascorrubí Ancestral Montònega

Quando tutto sembrava già inventato nel mondo del vino, appare un ancestrale con un'anima inquieta. Montònega, così chiamano nel Pla de Manlleu (Tarragona, Spagna) la parellada più raffinata ed espressiva, quella che germoglia con carattere in altitudine, su terreni poveri e calcarei, per trasformarsi —con bollicine incluse— in una scintilla deliziosa che rompe gli schemi con eleganza.
 
In Heretat Mascorrubí non solo coltivano vigne: coltivano memoria, biodiversità e futuro. La loro storia risale al 1279, quando già vi erano ceppi piantati su queste terre templari, e oggi si scrive con pratiche ecologiche, agricoltura rigenerativa e un fermo rispetto per i cicli della natura. Ernest Pérez-Mas, ingegnere ribelle e sognatore di vigne, ha ridato vita a questa masseria con uno sguardo rivolto al passato, ma con un polso fermo verso ciò che verrà.
 
Questo spumante 100% montònega è un omaggio alla freschezza ben compresa. Prodotto con il metodo ancestrale, con una fermentazione spontanea che nasce dai propri lieviti e dagli zuccheri dell'uva, viene vinificato con cura: macerazione a freddo, fermentazione in acciaio inox e un affinamento sui lieviti che apporta complessità e texture. Il risultato è uno spumante fresco di bollicina fine, fruttato, croccante e avvolgente, con un finale lungo e saporito.
 
Ideale per chi cerca di uscire dal circuito abituale senza perdere lo stile. Perfetto con frutti di mare, cucina asiatica o formaggi cremosi, è uno di quegli spumanti che elevano un aperitivo o rendono indimenticabile una conversazione al tramonto. Mascorrubí Ancestral Montònega non solo rinfresca: sorprende, seduce e lascia un'impronta.
2022

Un'esplosione di freschezza ci accoglie in questo Mascorrubí Ancestral Montònega 2022, uno spumante dove il pompelmo e la frutta tropicale si intrecciano con la dolcezza matura della frutta in composta. Emergono delicate note di fiori bianchi e gialli, come una passeggiata in campagna in primavera, mentre un sussurro di pasticceria avvolge tutto con tenerezza. Al palato è pura vitalità: croccante, vibrante, con un'acidità fine che esalta ogni sfumatura. Il finale è lungo e setoso, con echi agrumati e frutta secca che si fondono con eleganza.

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