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Decántalo
Contatto
Biologico
Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Deliziosamente minerale e acido
Biologico
Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
75 cl
2023
93 Decantalo
redeemOttieni 0,44 € su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Loira
Zona di produzione Loira
AOC Mountlouis-sur-loire
Denominazione di origine AOC Mountlouis-sur-loire
Le Rocher des Violettes
Cantina Le Rocher des Violettes
Contiene solfiti
100% Chenin Blanc
Varietà 100% Chenin Blanc
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLe Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in fudres.

Stile Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce azzurro, Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco

Su Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

L'amore può tutto; e si dice che possa anche spostare le montagne. Nel caso del viticoltore Xavier Weisskopf, la sua passione per l'uva chenin lo ha portato a lasciare la sua natia Valle del Rodano per il Valle della Loira, la patria di questa varietà. Oggi, accompagnato dalla sua consorte presso il suo domaine Le Rocher des Violettes, si dedica anima e corpo alla produzione di vini -la maggior parte dei quali monovarietali-, come Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine.

In particolare, la chenin è l'uva autorizzata e la regina nella A.O.C. Mountlouis-Sur-Loire. La sua origine in questo luogo (nella zona di Touraine) risale alla metà del XIX secolo, quando Thomas Gohier e Denis Briçonnet (abate di Cormery) la coltivarono vicino ai loro castelli e al monastero di Mont-Chenin (da cui prende il nome). Secondo la storia, questa uva, originaria di Anjou e mutata dalla pineau d’Aunis, ha trovato in questo sito la sua dimora ideale. Il suolo tipico della zona, noto come Tuffeau o Toba (ricco di argilla e calcare) e questa varietà hanno formato una coppia perfetta, sviluppando sfumature e qualità uniche.

A soli 25 anni, Xavier Weisskopf ha saputo riconoscerlo e si è lanciato nella creazione del suo progetto su 7 ettari di vecchie vigne (che oggi sono aumentati fino a 17 ettari) e una cantina scavata nella roccia stessa, simile a una grotta, risalente al XV secolo, dove si trovano condizioni più che favorevoli con una temperatura costante tra i 13 °C e i 14 °C. Queste condizioni sono più che favorevoli considerando il tipo di vinificazione che Xavier Weisskopf adotta, sempre favorevole alla minima interferenza. In campo, le coltivazioni sono totalmente biologiche e in cantina i vini vengono toccati il meno possibile. In questo modo, con questa temperatura ambiente costante, si garantisce che il termometro non subisca variazioni durante la fermentazione alcolica, che si sviluppa spontaneamente e grazie a lieviti autoctoni. Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine fermenta e riposa per circa un anno in botti da 228L. Sia la vendemmia che i lavori in campo sono totalmente manuali, garantendo il benessere e la salute delle viti di oltre 35 anni che costituiscono il vero tesoro di questa cantina.

2022

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2022 è un vino bianco dal profilo raffinato e moderatamente aromatico. Al naso, emergono note fresche di mela verde e pera, accompagnate da un sottile accenno di pesca. Al palato, si presenta equilibrato e con una gradevole acidità, mostrando una texture vellutata grazie al suo affinamento in botte. Il finale è pulito e persistente, lasciando un ricordo piacevole e fresco.
2021

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2021 è un vino bianco affinato in botte che si distingue per il suo equilibrio e raffinatezza. Al naso, sprigiona aromi freschi di mela verde e pera, con un leggero accenno di pesca. Al palato, risulta elegante e ben strutturato, con un'acidità moderata che esalta i suoi sapori fruttati. Il finale è pulito e persistente, lasciando una gradevole sensazione di freschezza.
2019

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2019 è un bianco ben delineato, di colore giallo paglierino, molto pallido. Al naso è essenzialmente fruttato (mela cotogna, limone), con accenti floreali e un sottofondo minerale. Al palato si conferma, molto ben equilibrato con un'acidità molto saporita. Fine ed elegante.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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