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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
La Fita Ancestral

La Fita Ancestral

Minima interferenza, massimo sapere
Biologico
Naturale
La Fita Ancestral
75 cl
2024
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Dettagli
11.20%
Alcol 11.20%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
La Fita
Cantina La Fita
Altri spumanti, Vino
100% Macabeo
Varietà 100% Macabeo
7.0
Servizio 7.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLa Fita Ancestral 2024

Altri spumanti Naturale e Biologico. 6 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile La Fita Ancestral
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Pesce bianco, Antipasti, Carni bianche, Sushi, Cioccolato, Verdure, Dessert a base di frutta, Frutti di mare

Su La Fita Ancestral

Esistono i viticoltori, e poi ci sono i pagesos —contadini, in catalano—. La differenza è sottile, ma profonda. Il pagès non si limita a lavorare la terra: vive in simbiosi con essa, respira al suo ritmo e si lascia plasmare dal suo ciclo. Così si definisce Martí Torrallardona; più uomo di campagna che enologo, più osservatore che interventista. Il suo motto lo riassume alla perfezione: “minima intervento, massimo sapere”. O, detto in altro modo: fare il necessario… ma conoscere tutto.

Da questa filosofia nasce La Fita Ancestral, uno spumante che guarda al passato per avanzare. Proviene dal vigneto di Can Patomàs, nel cuore del Penedès, una vigna di mezzo secolo su terreni argilloso-calcarei dove il macabeo da decenni sussurra la lingua del paesaggio.

La vendemmia, come sempre in La Fita, è manuale e accurata. L'uva viene pressata direttamente per catturare la sua purezza più cristallina. La fermentazione è spontanea, con lieviti autoctoni, e si conclude nella stessa bottiglia, seguendo il metodo ancestrale. Successivamente il vino riposa 6 mesi sui suoi lieviti fini, affinando la texture e la bollicina senza perdere energia né vivacità. Con meno di 2 g/L di zucchero residuo, è uno spumante secco, pulito, diretto e senza artifici.

In tempi di vini progettati, La Fita Ancestral scommette sulla verità contadina. Né più, né meno. Ed è qui che risiede la sua magia: un vino vivo e vibrante che ricorda che la semplicità non è banalità, ma essenza.


 

2023

Pet-Nat La Fita Ancestral 2023 affascina con il suo colore giallo paglierino, che preannuncia la ricchezza del suo profilo aromatico. Avvicinando il calice, si sprigionano intensi aromi di mela, pera e un leggero tocco agrumato, trasportandoti alla freschezza di un frutteto in primavera. Al palato, si distingue per il suo sapore maturo e la brezza rinfrescante che lascia ad ogni sorso, accompagnato da una bolla fine e croccante che esalta il suo carattere vivace. Questo Pet-Nat è ideale per coloro che cercano un vino secco che fonde la fruttuosità con una sensazione di freschezza pura e diretta, perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata.
2023
90 Peñín

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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