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Decántalo
Contatto
Biologico
Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume

Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume

Un Chablis magistrale di grande potenza
Biologico
Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume
75 cl
2022
91 Decantalo
93 Decanter
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Chablis
Zona di produzione Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominazione di origine AOC Chablis Premier Cru
Jean-Marc Brocard
Cantina Jean-Marc Brocard
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

Vino bianco Biologico. 10 mesi sulle fecce in acciaio inox.

Stile Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Salumi, Pesce azzurro, Frutti di mare

Su Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume

Ognuno di noi ha un mentore che ha lasciato un'impronta indelebile nella nostra vita e che ci ha guidato a diventare ciò che siamo oggi. Nel caso di Jean-Marc Brocard, figlio di agricoltori, la sua vita cambiò quando incontrò Louis Petit. Un viticoltore dal quale, sotto il motto “osserva, taci e impara”, ricevette in due anni di apprendistato tutto il necessario per rispettare e amare il vigneto. Se a ciò si aggiunge l'incontro con la sua futura moglie e la sua famiglia politica, viticoltori di Saint-Bris-le-Vineux, è così che crea il proprio progetto nella tenuta familiare a Chaudenay-le-Château sotto il proprio nome. Più tardi, nel 1973, nasce suo figlio Julien Brocard e, dopo aver studiato ingegneria, si unisce al domaine per lavorare insieme al padre nel 1995 con una visione biodinamica e metodi ancestrali. Come risultato, attualmente, si tratta di uno dei domini ecologici più importanti della Borgogna, che offre una vasta gamma di vini di Chablis, così come altri bianchi e rossi.

Tra i suoi vini più acclamati, troviamo questo Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume. Integrato nell'AOC Chablis Premier Cru, si tratta di un premier cru composto di calcare i cui vigneti di chardonnay hanno un'esposizione solare ineguagliabile. Si lavora in biologico rispettando al massimo il vigneto e, una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata e trasferita immediatamente in cantina per conservare tutte le caratteristiche intrinseche dell'uva. Si esegue una vinificazione tradizionale. Prima si seleziona e diraspano i frutti e, una volta pressati, il mosto ottenuto passa a fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate con una fermentazione malolattica completa. Lì rimane con le sue fecce per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.

Come risultato si ottiene Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume. Un vino che, come predicava lo stesso Louis Petit, nasce dall'osservazione, dal silenzio e dall'apprendimento che offre la stessa vigna. Un Chablis magistrale con un potere sorprendente e un'eleganza eccezionale.


 

2018

Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume 2018 si presenta come un vino bianco ben definito con aromi ricchi di frutta fresca, note di fiori bianchi e tocchi di frutta secca e minerali. Al palato è potente, intenso e di lunga durata. Un vino con note di frutta matura, acidità presente e un finale lungo e persistente.

 

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