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Decántalo
Contatto
Biologico
Isabelle et Denis Pommier Chablis

Isabelle et Denis Pommier Chablis

Tradizione, biodiversità e l'anima di Chablis
Biologico
Isabelle et Denis Pommier Chablis
75 cl
2023
89 Atkin
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Chablis
Denominazione di origine AOC Chablis
Isabelle et Denis Pommier
Cantina Isabelle et Denis Pommier
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneIsabelle et Denis Pommier Chablis 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in botte.

Stile Isabelle et Denis Pommier Chablis
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Insalate, Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Sushi, Piatti speziati, Verdure

Su Isabelle et Denis Pommier Chablis

Nel mondo della viticoltura biologica, le coccinelle rosse non sono solo affascinanti, ma autentiche guerriere che svolgono un ruolo cruciale nel controllo naturale dei parassiti. Questi piccoli predatori si nutrono di afidi e altri insetti dannosi per le viti, contribuendo a mantenere i vigneti sani in modo completamente naturale, senza la necessità di pesticidi o prodotti chimici aggressivi. La loro presenza è un simbolo di biodiversità ed equilibrio nell'ecosistema del vigneto. Con lo stesso rispetto per la natura, Isabelle e Denis Pommier, una coppia che ha avviato il proprio progetto vinicolo nel 1990 con appena due ettari di vigneti familiari nel villaggio di Poinchy, a Chablis (Borgogna), hanno fatto di questo insetto il loro emblema. Infatti, le loro etichette includono una piccola coccinella rossa, in omaggio a questo alleato naturale e al loro impegno per una viticoltura sostenibile e responsabile.

Oggi l'azienda si estende su 16 ettari e con il desiderio di offrire vini con un'anima che riflettano il loro modo di essere, ci presentano Isabelle et Denis Pommier Chablis, chardonnay ottenuto da vigne di 25 anni. Impegnati nell'agricoltura biologica fin dall'inizio, hanno sempre mostrato un grande rispetto per l'ambiente e sono una delle poche aziende che raccolgono a mano una buona parte della loro produzione. In cantina, le uve subiscono due fermentazioni, una alcolica con lieviti indigeni e una malolattica, prima di un affinamento di 12 mesi in tini.

Isabelle et Denis Pommier Chablis è più di un vino. È la trasmissione di un'eredità segnata dalla storia, dal rispetto per l'ambiente e dalla dedizione a un mestiere che mescola tradizione e modernità, offrendo al mondo vini che raccontano il lavoro accurato della terra e della sua biodiversità.

 

2022

Isabelle et Denis Pommier Chablis 2022 è un vino bianco moderatamente aromatico ed espressivo. Al naso, emergono note di mela e pesca di vigna. Al palato, offre una texture rotonda, deliziosa e carnosa, con un finale speziato che apporta tensione e mineralità, oltre a una notevole lunghezza. Il suo profilo cremoso ed equilibrato lo rende un'opzione molto attraente per chi cerca un vino bianco con carattere ed eleganza. 

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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