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Decántalo
Contatto
Biologico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

Autentico carattere Etna
Biologico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes
75 cl
2024
  • Lo inviamo a Italia con DHL Express IT a casa tua, o con InPost in un punto di ritiro.
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Sicilia
Zona di produzione Sicilia
DOC Etna Bianco
Denominazione di origine DOC Etna Bianco
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Cantina I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contiene solfiti
70% Carricante, 15% Grecanico, 15% Minella
Varietà 70% Carricante, 15% Grecanico, 15% Minella
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2024

Vino bianco Sulle fecce fini Biologico. 6 mesi in serbatoio di acciaio inossidabile.

Stile I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce bianco, Risotti

Su I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes

Sotto il nome “I Custodi delle Vigne dell'Etna", che in italiano significa “I guardiani dei vigneti dell'Etna", si cela un progetto vitivinicolo in continua evoluzione, ai piedi del vulcano Etna, in Sicilia (Italia). Promosso da Salvo Foti, l'enologo responsabile della rinascita di questa antica associazione, si tratta di una cantina che si occupa di custodire il territorio, coltivando le viti storiche in modo artigianale, senza chimica e rispettando l'ambiente. Il risultato è una gamma di vini rossi, bianchi e rosati, pieni di equilibrio, frutta e vitalità.

Tra le sue creazioni, I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes è un vino bianco proveniente da vecchie vigne di carricante, minella e grecanico, coltivate sul versante nord dell'Etna. Sono vigneti di circa 40 anni, piantati su terreni vulcanici sabbiosi, ricchi di minerali e a un'altitudine compresa tra 850 e 1.200 metri sul livello del mare. Si pratica un'agricoltura biologica e le antiche terrazze di pietra favoriscono il drenaggio dell'acqua piovana, assicurando una buona ventilazione anche durante le calde estati. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano quando l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione a fine settembre o inizio ottobre e, una volta in cantina, le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Il mosto ottenuto inizia la fermentazione con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura di 20°C e vi rimane per 6 mesi per la sua affinatura finale.

Il risultato è I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes, un vino bianco iscritto nella DOC Etna Bianco con autentico carattere Etna. Un blend che irradia tradizione e mineralità vulcanica.

2022
I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2022 è un vino bianco floreale. Al naso, emergono fiori, ginestra e agrumi che conferiscono una sensazione rinfrescante. In bocca, il suo passaggio è leggero e vivace, con un'acidità equilibrata che lo rende molto gradevole. Un vino bianco versatile, con un sottile tocco minerale.
 
2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes 2020 è un vino bianco dal profilo aromatico con sentori di frutta bianca, note di erbe selvatiche e tocchi di anice. Al palato si presenta secco, fresco e molto minerale. Un vino di sorso gratificante e di grande versatilità che si conclude con un finale mandorlato di grande eleganza.

 
2023
94 Suckling

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