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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Georges Laval Les Chenes

Georges Laval Les Chenes

Un piccolo grande trionfatore
Biologico
Biodinamico
Georges Laval Les Chenes
75 cl
2018
97 Decantalo
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
George Laval
Cantina George Laval
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
6.0
Servizio 6.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneGeorges Laval Les Chenes 2018

Champagne Brut Nature Biodinamico e Biologico. 8 mesi in botti di rovere e 36 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Georges Laval Les Chenes 2018 è uno spumante fruttato con un naso intenso di fiori, note di frutta bianca e agrumi. Al palato è fine, minerale e complesso. Uno champagne con una buona struttura, un'acidità marcata e un finale salino meraviglioso.

Stile Georges Laval Les Chenes
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco

Su Georges Laval Les Chenes

Tutti conosciamo la storia di Davide e Golia, una peculiare metafora biblica che narra la vittoria del piccolo contro il grande e ci ricorda che, nonostante tutte le avversità, ci sono sempre possibilità di trionfo. In Champagne, una regione dominata da grandi e opulente maison, la piccola tenuta familiare Georges Laval, con appena 3 ettari, è riuscita a distinguersi con maestria. Negli anni '90, George Laval fu pioniere nella produzione di champagne biologici, facendo conoscere il Domaine per i suoi spumanti unici ed estremamente riservati. Oggi, suo figlio Vincent rispetta i metodi tradizionali tramandati dalla famiglia e, senza lasciarsi intimidire dai grandi, lavora sodo per continuare a presentare autentici vini di terroir.

Lo dimostra Georges Laval Les Chenes, uno spumante di chardonnay proveniente da un superbo terroir omonimo di suolo argilloso-calcareo. Vigne vecchie dove compost, concimi chimici, erbicidi e pesticidi sono vietati e dove si applicano esclusivamente prodotti ecologici e trattamenti biodinamici. Una volta in cantina, si selezionano le uve che hanno raggiunto la piena maturità per iniziare la fermentazione e l'affinamento in botti di rovere per 8 mesi. Successivamente, il vino passa a una seconda fermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti di 3 anni prima del dégorgement.

Con l'intento di esprimersi per quello che è, Georges Laval Les Chenes non solo riesce a mostrare la quintessenza di un terroir originale, ma trionfa anche in una competizione gigantesca e aggressiva. Tuttavia, con una produzione molto limitata che solo i più veloci possono godere.

2018

Georges Laval Les Chenes 2018 è uno spumante fruttato con un naso intenso di fiori, note di frutta bianca e agrumi. Al palato è fine, minerale e complesso. Uno champagne con una buona struttura, un'acidità marcata e un finale salino meraviglioso.

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