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Decántalo
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Vegano
Fino Tío Mateo

Fino Tío Mateo

Vegano
Fino Tío Mateo
75 cl
91 Parker
90 Decantalo
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominazione di origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Marqués del Real Tesoro
Cantina Marqués del Real Tesoro
Contiene solfiti
100% Palomino
Varietà 100% Palomino
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneFino Tío Mateo

Fino (75 cl). 5 anni in criaderas e soleras.

Stile Fino Tío Mateo
Leggero
Corpo
Secco
Dolce
Poco complesso
Molto complesso
Abbinamento
Carni rosse, Antipasti, Salumi, Affumicati

Su Fino Tío Mateo

Fino Tío Mateo è un vino generoso prodotto dalla cantina Marqués del Real Tesoro a Jerez de la Frontera (Cádiz), D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

L'origine della cantina Marqués del Real Tesoro risale al 1897, quando il nipote del primo marchese acquisisce le sue prime soleras dal Conte di Villacreces, proprietario di soleras con oltre 200 anni di antichità.

Da quel momento inizia la sua espansione grazie ai suoi eccezionali vini di Jerez, che trovano origine in quelle antiche soleras, arrivando a essere fornitori della Casa Reale.

Nel 1982 la cantina viene acquistata dal Grupo José Estévez, entrando così a far parte di uno dei gruppi vitivinicoli più importanti del paese.

Fino Tío Mateo è un fino prodotto con uva Palomino Fino dei Pagos de Macharnudo e Corchuelo, caratterizzati dal tipo di suolo, albariza, un terreno con componenti minerali e alto contenuto di carbonato di calcio.

Dopo la vendemmia, l'uva viene pressata e il mosto risultante fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile. Terminata la fermentazione, viene travasato e classificato per passare all'invecchiamento fino a raggiungere il 15% vol. alc. A questo punto entra nel tradizionale sistema di criaderas y soleras per effettuare l'invecchiamento biologico per un minimo di 5 anni.

Fino Tío Mateo è un vino di invecchiamento biologico, intenso e profondo. Al naso spiccano gli aromi di frutta secca. Al palato è minerale e salino con un finale lungo e secco.

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