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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Eloi Cedó Fato

Eloi Cedó Fato

Seducente rarità isolana
Biologico
Vegano
Naturale
Eloi Cedó Fato
75 cl
2021
94 Decantalo
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Isole Baleari
Zona di produzione Isole Baleari
Sistema Vinari
Cantina Sistema Vinari
65% Callet, 20% Manto Negro, 15% Escursac
Varietà 65% Callet, 20% Manto Negro, 15% Escursac
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEloi Cedó Fato 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano. 12 mesi in barrique di rovere francese usata.

Stile Eloi Cedó Fato
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Carni rosse

Su Eloi Cedó Fato

Eloi Cedó Fato è un vino rosso naturale prodotto da Sistema Vinari con le varietà callet, manto negro e escursac a Maiorca, nelle Isole Baleari (Spagna).

Eloi Cedó, ex membro della famiglia 4 kilos Vinícola, avvia un nuovo progetto personale nel 2010, con l'obiettivo di godersi il tempo con gli amici. Nel 2012 ciò che era puro divertimento diventa un'impresa e sotto il nome Sistema Vinari inizia a produrre micro produzioni influenzate dai venti mediterranei di Maiorca.

Eloi Cedó Fato proviene da vigneti autoctoni che crescono su terreni rossi calcareo-argillosi, molto ricchi di ferro, a 100-200 metri sul livello del mare. Sebbene le vigne non siano certificate, viene praticata un'agricoltura biologica senza l'uso di prodotti chimici, mantenendo l'equilibrio naturale del terroir.

In cantina le uve di Eloi Cedó Fato vengono pigiate per macerare e fermentare con lieviti autoctoni e senza additivi enologici. Successivamente il vino matura in grandi botti di rovere francese usate per 12 mesi. Infine il vino viene imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti.

Eloi Cedó Fato è il vino di culto di Eloi Cedó, un catalano affascinato dai terroir maiorchini che osa creare piccole produzioni naturali tra le più originali. Seducenti rarità isolane che si esauriscono rapidamente.

 

2019

Fato 2019 è un vino rosso fluido con un bouquet profumato di frutta fresca, note di erbe mediterranee e sottili tocchi speziati. Al palato è succoso, fresco e molto equilibrato. Un vino rosso di medio corpo con tannini fini e un finale fresco.

 
2019
93 Parker

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