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Decántalo
Contatto
Biologico
Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

L'arte di estrarre l'essenza
Biologico
Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé
75 cl
2023
90 Parker
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
Pet-Nat
Tipologia di spumante Pet-Nat
Bodegas Fabio Coullet
Cantina Bodegas Fabio Coullet
Pet-Nat, Vino
Contiene solfiti
Garnacha Tinta, Moscatel de Alejandría
Varietà Garnacha Tinta, Moscatel de Alejandría
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneFabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé 2023

Pet-Nat Biologico e Agricoltura sostenibile. 9 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Fabio Coullet Infusione Pét-Nat Rosé 2023 esplode nel palato con il suo colore tra il salmone e l'oro, offrendo una bolla leggera e costante che accarezza delicatamente. Questo vino spumante, prodotto con il metodo ancestrale, seduce con intensi aromi di frutti rossi, come fragole e ciliegie, accompagnati da sottili note floreali. All'assaggio, la delicatezza della sua bolla offre una texture morbida, con un passaggio in bocca rinfrescante e un finale persistente che rivive ad ogni sorso. Consigliato per la sua freschezza e vivacità, questo vino è un gioiello della regione malagueña, perfetto per chi cerca un'esperienza naturale ed effervescente con un tocco artigianale. Il protagonismo della Moscatel de Alejandría e l'infusione di bucce di garnacha conferiscono un fascino ineguagliabile.

Stile Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Formaggi stagionati, Pesce azzurro, Piatti speziati, Formaggi erborinati, Pasta, Antipasti, Carni bianche, Pizze, Salumi, Piatti piccanti, Sushi, Formaggi morbidi

Su Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

A volte le parole giocano a confondere. Quando sentiamo la parola infusione, la mente tende a viaggiare verso bevande riposate o tazze di fumo lento. Tuttavia, in cantina, infondere è un gesto pieno di ritmo, precisione e vita. Consiste nel lasciare che il mosto assorba delicatamente l'anima della buccia dell'uva, catturandone il colore, la consistenza e gli aromi primari senza forzare la macchina né estrarre asperità. È un processo rispettoso che cerca la massima espressione del frutto nel suo stato più puro. Quando questa estrazione sottile si unisce all'audacia di una bolla naturale e disinvolta, il risultato non è un sorso silenzioso, ma una vera e propria festa di freschezza e dinamismo pronta a essere stappata senza protocollo.

Dalle ripide pendici dell'Axarquía, nella provincia di Málaga, Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé incarna quell'energia vibrante e senza artifici. Con oltre due decenni di carriera professionale, l'agronomo ed enologo Fabio Coullet guida un progetto basato sul rispetto assoluto per la terra e su una viticoltura ecologica e sostenibile di seccagno. Su queste ripide pendici montuose, le viti delle varietà moscatel de Alejandría e garnacha sono coltivate tradizionalmente ad alberello, un sistema di potatura bassa che protegge la pianta e il grappolo dal sole diretto. I suoli di ardesia, aridi ed estremamente minerali, uniti al clima mediterraneo con il contrappunto fresco dell'altitudine, costringono la pianta a penetrare nella roccia. Questa viticoltura eroica e manuale preserva l'acidità naturale del vigneto e un'intensità aromatica unica.

La produzione di Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé segue la tecnica del metodo ancestrale o pétillant naturel, cercando l'espressione più viva e diretta del frutto. Il suo nome, Infusión, rende omaggio diretto a quel lavoro di estrazione delicata in cantina. Dopo una vendemmia manuale precoce per conservare un'elevata acidità, la fermentazione alcolica inizia in serbatoi di acciaio inossidabile a bassa temperatura con lieviti indigeni. Durante questo processo, le bucce della garnacha vengono infuse delicatamente nel mosto per conferire un tono rosato brillante e una ricchezza aromatica molto raffinata. Prima che i lieviti consumino tutti gli zuccheri, il vino viene imbottigliato affinché la fermentazione continui all'interno della bottiglia, intrappolando il gas carbonico in modo naturale. Infine, rimane in pupitre, la posizione orizzontale in bottiglia, per 9 mesi insieme alle sue fecce, i lieviti inattivi che conferiscono cremosità, volume e una bolla fine e persistente.

Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé dimostra che un'infusione non è sempre per cercare la calma, ma può diventare il punto di partenza della migliore delle celebrazioni. L'incontro dove la delicatezza di estrarre il meglio dalla buccia dell'uva si trasforma in una bolla audace, luminosa e piena di vita. Un vino rosato naturale che rompe gli schemi e che invita a stappare la freschezza nel momento presente.

2023

Fabio Coullet Infusione Pét-Nat Rosé 2023 esplode nel palato con il suo colore tra il salmone e l'oro, offrendo una bolla leggera e costante che accarezza delicatamente. Questo vino spumante, prodotto con il metodo ancestrale, seduce con intensi aromi di frutti rossi, come fragole e ciliegie, accompagnati da sottili note floreali. All'assaggio, la delicatezza della sua bolla offre una texture morbida, con un passaggio in bocca rinfrescante e un finale persistente che rivive ad ogni sorso. Consigliato per la sua freschezza e vivacità, questo vino è un gioiello della regione malagueña, perfetto per chi cerca un'esperienza naturale ed effervescente con un tocco artigianale. Il protagonismo della Moscatel de Alejandría e l'infusione di bucce di garnacha conferiscono un fascino ineguagliabile.
2023
90 Parker

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