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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Enclòs de Peralba Tres Feixes

Enclòs de Peralba Tres Feixes

Il bianco che riscopre la storia del Penedès
Biologico
Biodinamico
Enclòs de Peralba Tres Feixes
75 cl
2022
92 Parker
redeemOttieni 0,49 € su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
13.70%
Alcol 13.70%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
L'Enclòs de Peralba
Cantina L'Enclòs de Peralba
Pet-Nat, Vino
Contiene solfiti
100% Garnacha Blanca
Varietà 100% Garnacha Blanca
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEnclòs de Peralba Tres Feixes 2022

Vino bianco Fermentato in barrique Biodinamico e Biologico. 9 mesi in botte.

Stile Enclòs de Peralba Tres Feixes
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi erborinati, Antipasti, Piatti piccanti, Carni bianche, Frutti di mare, Sushi, Formaggi morbidi, Formaggi stagionati, Pesce bianco, Pesce azzurro, Piatti speziati, Affumicati

Su Enclòs de Peralba Tres Feixes

Nel Pla de Manlleu, nella zona più alta del Penedès, Roc Gramona e Leo Gramona coltivano Enclòs de Peralba Tres Feixes, un monovarietale di garnacha blanca.
 
Con questa uva bianca, una delle autoctone della zona, questi cugini fanno una vera e propria dichiarazione d'intenti, chiarendo l'obiettivo principale del loro progetto: recuperare le tradizioni e i vini del Penedès. Ovviamente questa avventura, iniziata nel 2017, implica il recupero di varietà storiche; e non solo, ma anche coltivarle biodinamicamente e vinificarle con la minima interferenza possibile. Solo in questo modo possono ottenere vini come Enclòs de Peralba Tres Feixes.
 
Le vecchie vigne piantate nel 1939, che crescono su suoli calcarei, sono l'origine di questo bianco a produzione limitata. Enclòs de Peralba Tres Feixes è un vino molto speciale. Situata tra la catena pre-litoranea catalana e le pianure costiere, questa zona a sud di Barcellona è una delle più interessanti non solo per i suoi suoli, ma anche per il suo clima mediterraneo, caldo e mite, che varia in diversi microclimi a seconda dell'altitudine e delle sue particolari condizioni. Nel caso di Enclòs de Peralba Tres Feixes i vigneti si trovano proprio nella transizione verso l'Alt Penedès, dove il contrasto tra le temperature è maggiore e si fa ancora sentire l'influenza del mare.
 
In cantina tutti questi elementi non solo vengono rispettati, ma si cerca di potenziarli al massimo realizzando sempre una vinificazione senza interventi, dove il vino si sviluppa senza alcun condizionamento. Dopo la vendemmia di Enclòs de Peralba Tres Feixes le uve passano alla pressa, dove vengono esercitate pressioni molto leggere, ottenendo un mosto fresco, chiaro, pulito e di grande qualità. Da qui Enclòs de Peralba Tres Feixes passerà direttamente ai serbatoi di fermentazione dove gli zuccheri del mosto saranno convertiti in alcol. Le responsabili di questo processo saranno i lieviti autoctoni, parte fondamentale di questa procedura. Infine, Enclòs de Peralba Tres Feixes avrà un invecchiamento sulle fecce per diversi mesi, ottenendo così un bianco di grande corpo e morbidezza, a produzione molto limitata.
 
Più che un vino, Enclòs de Peralba Tres Feixes è una macchina del tempo. Il viaggio sta per iniziare. Non perdere il tuo biglietto!
2020
Enclòs de Peralba Tres Feixes 2020 è un vino bianco leggero e delicatamente aromatico. Al naso, si percepiscono note di frutta agrumata come limone e pompelmo, con un accenno di mela verde. Al palato, presenta un'acidità rinfrescante e ben equilibrata, con un finale pulito e sottile. Questo vino invecchiato in botte ha un profilo delineato che lo rende elegante e di facile apprezzamento.
 
2022
92 Parker
2021
92 Parker
2020
90 Parker

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