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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Emilien Feneuil Les Ruisseaux

Emilien Feneuil Les Ruisseaux

Una splendida interpretazione della biodiversità
Biodinamico
Emilien Feneuil Les Ruisseaux
75 cl
2019
  • Lo inviamo a Italia con DHL Express IT a casa tua, o con InPost in un punto di ritiro.
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
  • Per ordini superiori a 150 € hai un 50% di sconto con DHL Express IT o InPost.
Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Emilien Feneuil
Cantina Emilien Feneuil
Champagne, Vino
Contiene solfiti
100% Pinot Meunier
Varietà 100% Pinot Meunier
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEmilien Feneuil Les Ruisseaux 2019

Champagne Brut Nature Biodinamico. 48 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Emilien Feneuil Les Ruisseaux
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Affumicati, Formaggi erborinati, Frutti di mare

Su Emilien Feneuil Les Ruisseaux

Per secoli, la viticoltura è stata parte integrante di un ecosistema in cui coesisteva con altre colture. Tuttavia, nelle ultime decadi, ciò è andato perdendosi a favore della coltivazione intensiva. Questo ha avuto un impatto profondo sulla biodiversità e, di conseguenza, sono andati persi molti servizi ecosistemici. Fortunatamente, esperti del settore hanno riconosciuto il problema e hanno visto la necessità di promuovere pratiche rispettose della fauna selvatica. Così, quando Emilien Feneuil ha partecipato a un incontro sull'agricoltura biologica e ha visto come produttori esperti mettevano in discussione le loro pratiche e mostravano la volontà di cambiare, è stato estremamente ispirante. Non solo ha abbandonato la coltivazione convenzionale per avviare una conversione alla viticoltura biodinamica, ma si è anche incoraggiato a produrre i propri vini a minima interferenza.

Emilien Feneuil Les Ruisseaux è uno champagne parcellare che nasce nella parcella omonima nel villaggio di Sermiers, nella Montagna di Reims (Champagne). Un vigneto di viti di quasi 50 anni della varietà meunier i cui terreni si distinguono per essere calcarei e salini. Si lavora in modo biologico e promuovendo la biodiversità, convivendo con alberi da frutto, e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. In cantina, le uve subiscono una fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e poi un affinamento in barrique per circa 10 mesi. La seconda fermentazione in bottiglia avviene con il vino non filtrato né chiarificato e rimane sui lieviti per un minimo di 48 mesi prima del dégorgement “à la volée”.

Frutto di un terreno calcareo e salino unico, Emilien Feneuil Les Ruisseaux è uno spumante che rivendica l'arte della biodiversità funzionale. Uno champagne di nuova generazione che sta facendo molto parlare di sé nei circoli più attivisti dell'AOC Champagne.

2018

Emilien Feneuil Les Ruisseaux 2018 è uno spumante rosé cremoso con aromi di frutta rossa, note agrumate e richiami minerali. Al palato è fresco, elegante e armonioso. Uno champagne con bollicine fini e persistenti, un'acidità brillante e un finale lungo e salino.

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