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Contatto
Biodinamico
Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime

Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime

Uno champagne artigianale di produzione estremamente limitata
Biodinamico
Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime
75 cl
2019
  • Lo inviamo a Italia con DHL Express IT a casa tua, o con InPost in un punto di ritiro.
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
  • Per ordini superiori a 150 € hai un 50% di sconto con DHL Express IT o InPost.
Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Emilien Feneuil
Cantina Emilien Feneuil
Champagne, Vino
Contiene solfiti
60% Pinot Meunier, 30% Pinot Nero, 8% Chardonnay, 2% Petit Meslier
Varietà 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Nero, 8% Chardonnay, 2% Petit Meslier
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEmilien Feneuil Cuvée Totum Millesime 2019

Champagne Brut Nature Biodinamico. 3 anno in bottiglia senza sboccatura.

Stile Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Pesce bianco, Carni rosse, Selvaggina, Carni bianche, Salumi, Sushi, Pesce azzurro

Su Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime

Quando si parla di un "Artisan vigneron" si fa riferimento a un'espressione francese che descrive un viticoltore o produttore di vino artigianale. Ossia, un professionista che si impegna in ogni fase del processo produttivo, dalla coltivazione delle uve alla vinificazione, adottando un approccio artigianale e tradizionale. Dedicato alla produzione di piccole quantità e alla ricerca dell'eccellenza, il suo obiettivo è ottenere l'espressione più autentica del terroir senza compromettere l'ambiente. Nel caso di Emilien Feneuil, un vigneron biologico e biodinamico, ha avviato il suo piccolo progetto nel villaggio di Sermiens, in Champagne (Francia), per produrre spumanti artigianali, di una sola annata e vinificati con meticolosità in botti usate.

Testimonianza di questo lavoro artigianale è Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime, un brut nature ottenuto dalle varietà pinot meunier, pinot noir, chardonnay e petit meslier provenienti da un premier cru di terreni calcarei di sua proprietà nel medesimo villaggio di Sermiens. Si tratta di una piccola collezione di 4 parcelle coltivate in modo biologico e trattate con metodi biodinamici. Una volta vendemmiate a mano e trasportate in cantina, le uve selezionate vengono pressate e fermentate insieme con lieviti indigeni in botti di rovere di 5 o 6 vini precedenti. Successivamente, si effettua una seconda fermentazione in bottiglia, seguendo il metodo champenoise e un affinamento sui lieviti in bottiglia per 3 anni. Non viene filtrato, né chiarificato, né viene aggiunto dosage.

Vinoso, elegante e molto gastronomico, Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime è il riflesso della sensibilità di questo "Artisan vigneron" il cui amore per il terroir e la precisione nelle sue elaborazioni di produzione molto limitata sono una vera e propria meraviglia.

2018

Emilien Feneuil Cuvée Totum Millesime 2018 è uno spumante cremoso con intensi aromi di frutta bianca matura, note agrumate, sfumature floreali e ricordi di pasticceria, tostati e minerali. Al palato è fruttato, fresco ed elegante. Uno champagne secco con una bolla fine, un'acidità elevata e un sorso lungo e fruttato. Il finale è persistente e salino.

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Prodotto esaurito

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