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Decántalo
Contatto
Naturale
El Serbal

El Serbal

Un vino di villaggio intriso di storia, magia e territorio.
Naturale
El Serbal
75 cl
2023
94 Decantalo
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
Vinos El Serbal
Cantina Vinos El Serbal
60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Altre varietà bianche
Varietà 60% Tempranillo, 30% Garnacha Tinta, 10% Altre varietà bianche
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEl Serbal 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale. 13 mesi in botti di diversi tipi.

El Serbal 2023 offre un'esplosione di sapori freschi e leggeri. Al naso, dispiega un ventaglio di aromi di frutti di bosco, come lampone e mora, che invitano a immergersi in ogni bicchiere. Al palato è fresco ed equilibrato, rivelando una buona struttura senza risultare pesante. La sua essenza fruttata lo rende accessibile e affascinante, con una piacevole persistenza sul palato. El Serbal 2023 è ideale per coloro che cercano un vino rosso facile da bere, senza rinunciare al carattere e alla ricchezza aromatica.

Stile El Serbal
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Pesce bianco, Antipasti, Carni bianche, Risotti, Verdure

Su El Serbal

Il sorbo, conosciuto localmente come "jerbal", è un albero carico di simbolismo: nella tradizione celtica rappresenta l'essenza della vita, e in antiche leggende gli venivano attribuiti poteri protettivi contro spiriti e streghe. Il suo nome conferisce identità a un vino che mira a catturare la stessa forza e carattere del suo ambiente: El Serbal.

Dietro questo progetto c'è Adrián Alonso, giovane ingegnere agroalimentare che, dopo essersi formato in enologia all'Università Politecnica di Madrid, è tornato a Burgos (Castiglia e León) con una missione chiara: recuperare vigneti secolari e riflettere la personalità dell'Arlanza in ogni bottiglia.

El Serbal proviene da una dozzina di parcelle situate a Covarrubias, sulle rive del fiume Arlanza. Le sue vigne, con più di 80 anni, si trovano a oltre 900 metri di altitudine, circondate da ciliegi, mandorli e boschi. Ogni parcella, con la sua particolare orientazione, apporta sfumature uniche al vino. I terreni sono franco-sabbiosi, poveri di materia organica e con elementi grossolani in superficie, perfetti affinché le radici profonde delle vecchie vigne esprimano mineralità e freschezza.

Le uve di tempranillo, garnacha e alcune varietà bianche vengono completamente diraspate. Dopo una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, la malolattica avviene in botti usate di diverse dimensioni, dove il vino invecchia anche per 13 mesi, sviluppando eleganza, complessità e carattere autentico, fedele alla sua origine.

El Serbal è un vino di paese con storia, magia e territorio, che celebra la tradizione e l'identità dell'Arlanza.




 

2023

El Serbal 2023 offre un'esplosione di sapori freschi e leggeri. Al naso, dispiega un ventaglio di aromi di frutti di bosco, come lampone e mora, che invitano a immergersi in ogni bicchiere. Al palato è fresco ed equilibrato, rivelando una buona struttura senza risultare pesante. La sua essenza fruttata lo rende accessibile e affascinante, con una piacevole persistenza sul palato. El Serbal 2023 è ideale per coloro che cercano un vino rosso facile da bere, senza rinunciare al carattere e alla ricchezza aromatica.

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