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Decántalo
Contatto
Biologico
El Pacto Jesús Acha Blanco

El Pacto Jesús Acha Blanco

L'eredità di un'icona
Biologico
El Pacto Jesús Acha Blanco
75 cl
2019
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
La Rioja
Zona di produzione La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Denominazione di origine D.O.Ca. Rioja
Viñedos El Pacto
Cantina Viñedos El Pacto
Contiene solfiti
Garnacha Blanca, Giana, Malvasía, Altre varietà bianche
Varietà Garnacha Blanca, Giana, Malvasía, Altre varietà bianche
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEl Pacto Jesús Acha Blanco 2019

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico. 18 mesi in tinajas e 18 mesi in botti di rovere francese.

Stile El Pacto Jesús Acha Blanco
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Affumicati, Risotti, Frutti di mare, Pesce bianco, Carni bianche, Risotti, Sushi, Formaggi stagionati, Pesce azzurro

Su El Pacto Jesús Acha Blanco

Nel 1940, a soli 10 anni, Jesús Acha realizzò la sua prima vendemmia. La prima parcella su cui lavorò fu Senda de Haro, un appezzamento di terra (di appena un ettaro) situato nel paese di Cárdenas, nella comarca riojana dell'Alto Najerilla. I suoi suoli conglomerati (ricchi di argilla e ferro) e il tradizionale sistema di impianto conquistarono immediatamente il cuore di questo viticoltore. Da allora Senda de Haro è stata la "pupilla dei suoi occhi". E da essa nasce oggi El Pacto Jesús Acha Blanco.

El Pacto Jesús Acha Blanco non poteva essere coltivato altrove. E tanto più considerando che questo bianco è un omaggio a Jesús Acha e all'eredità lasciata da questo saggio della vigna. In particolare, El Pacto Jesús Acha Blanco è prodotto con viura, malvasia, jaina, garnacha blanca e altre varietà bianche coltivate ecologicamente in questo angolo della D.O. Ca. Rioja. In generale, la vendemmia nella comarca dell'Alto Najerilla tende a essere ritardata, poiché la maturazione dei grappoli avviene lentamente, mantenendo sempre una marcata acidità. Questo è dovuto principalmente a tre fattori: da un lato l'altitudine (tra i 500 e i 600 metri), l'orientamento dei vigneti (esposti a nord) e il clima atlantico (con inverni ed estati molto miti). In questo modo, El Pacto Jesús Acha Blanco viene solitamente vendemmiato manualmente a fine settembre, portando rapidamente le uve alla cantina. Qui i grappoli di El Pacto Jesús Acha Blanco vengono lavorati e macerati (per circa sei ore) prima di essere pressati. Una volta ottenuto il mosto, El Pacto Jesús Acha Blanco viene lasciato riposare, permettendo la decantazione, quando i residui erbacei e le bucce precipitano sul fondo del serbatoio. Ora arriva il momento in cui El Pacto Jesús Acha Blanco passa da mosto a vino grazie alla fermentazione spontanea a partire dai lieviti autoctoni. Nella fase finale della fermentazione, El Pacto Jesús Acha Blanco verrà trasferito in anfore di argilla e in botti di rovere francese dove riposerà per un certo periodo.

Non c'è migliore eredità di un buon insegnamento. E in questo caso l'insegnamento non si apprende; si degusta. Il miglior lascito non poteva essere altro che El Pacto Jesús Acha Blanco: il miglior dono che questo grande viticoltore potesse lasciare.

2016

El Pacto Jesús Acha Blanco 2016 è un bianco cremoso, di colore giallo dorato, molto brillante con riflessi verdognoli. In generale, si tratta di un vino intenso, con un aroma potente e complesso. Emergono note dolci, camomilla e fiori bianchi. Al palato è untuoso e molto piacevole, cremoso e con volume. Intenso e armonico, con alcune note minerali. Acidità saporita e ben equilibrata. Un vero spettacolo!

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