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Decántalo
Contatto
El Grifo Vendimia de Invierno

El Grifo Vendimia de Invierno

Una Malvasia che sfida le stagioni
El Grifo Vendimia de Invierno
75 cl
2026
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Isole Canarie
Zona di produzione Isole Canarie
D.O. Lanzarote
Denominazione di origine D.O. Lanzarote
El Grifo
Cantina El Grifo
Altri spumanti, Vino
Contiene solfiti
100% Malvasía
Varietà 100% Malvasía
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneEl Grifo Vendimia de Invierno 2026

Vino bianco.

Stile El Grifo Vendimia de Invierno
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco, Sushi

Su El Grifo Vendimia de Invierno

Il cambiamento climatico è una sfida innegabile, e nel mondo del vino, adattamento e innovazione sono essenziali per progredire. El Grifo, la cantina più antica delle Isole Canarie, ha saputo trasformare questa sfida in un'opportunità: anticipando la vendemmia all'inverno per evitare le sempre più intense ondate di calore estive.

Il risultato? Un vino rivoluzionario: El Grifo Vendimia de Invierno, un monovarietale di malvasia vulcanica nato da cinque parcelle uniche a Lanzarote (Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo e Masdache) dove la viticoltura è tanto estrema quanto affascinante. Terreni vulcanici impossibili, senza meccanizzazione, venti alisei implacabili e piogge minime. Qui, ogni grappolo è un atto di resistenza.

La chiave risiede in una viticoltura autenticamente eroica, che ha portato il team di enologia a modificare il ciclo vegetativo della vite mediante una potatura precoce, anticipando la vendemmia all'inverno per evitare l'impatto del calore estremo.

Così la raccolta avviene a metà febbraio manualmente, in casse da 18-20 kg. Successivamente, in cantina si applica un approccio poco convenzionale per i vini bianchi: la macerazione carbonica. Un metodo più comune nei rossi, che consente di estrarre tutta l'espressione aromatica dell'uva, esaltando la freschezza e la salinità che rendono questo vino un gioiello atlantico. Fermentato con lieviti autoctoni e affinato sui lieviti, guadagna volume e complessità in bocca senza perdere la sua essenza vibrante.

Come risultato, El Grifo Vendimia de Invierno è un bianco che infrange le regole e riscrive la storia della malvasia vulcanica. Un vino nato dalla resilienza, che ci ricorda che nell'adattamento risiede la chiave del futuro.

 

2024

El Grifo Vendimia de Invierno 2024 è un vino bianco aromatico. Avvicinandolo al naso, emergono gli aromi floreali di rosa e zagara, accompagnati da note agrumate di scorza d'arancia. Si percepiscono anche delicati sentori di guava, arricchiti da un tocco fruttato che richiama ciliegie e amarene, risultato della fermentazione. Sul finale, emergono note vegetali di finocchio ed eucalipto, completando un profilo aromatico fresco e distintivo, caratteristico della malvasia vulcanica.
 

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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