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Decántalo
Contatto
Biologico
Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

Fruttuosità, purezza e mineralità chardonnay
Biologico
Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières
75 cl
2023
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Saint-Véran
Denominazione di origine AOC Saint-Véran
Dominique Cornin
Cantina Dominique Cornin
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2023

Vino bianco Sulle fecce fini Biologico. 12 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Stile Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce bianco

Su Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

Nella parte più meridionale della Borgogna, ai piedi delle colline di Chaintré e in prossimità del Beaujolais, si trova uno dei luoghi più affascinanti della Maconnais. Sotto il nome di Serreuxdières, questo terroir è stato a lungo considerato una delle gemme di questa regione vitivinicola e qui Dominique Cornin e suo figlio Romain hanno saputo esprimerne al meglio le potenzialità, producendo vini di grande fascino. Produzioni espressive e intense il cui terreno protagonista è ben rappresentato nel calice.

Tra i vini della casa prodotti in questa maestosa parcella dominata dalla valle del fiume Saona e da un sole nascente, troviamo Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières della AOC Saint-Véran. Un vino proveniente dai vigneti più antichi di chardonnay della tenuta, alcuni dei quali risalgono al 1936. Si tratta di viti molto vecchie piantate su suoli composti da argilla molto fine in superficie e calcare profondo, certificati dal 2003 come vigneti biologici. Ora, inoltre, vengono applicati trattamenti organici e la vendemmia è effettuata manualmente. In cantina, le uve vengono selezionate e diraspate con cura e, una volta pressate, il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile con lieviti autoctoni. Qui rimane sulle fecce fini per 12 mesi. Infine, il vino subisce una leggera filtrazione e viene imbottigliato senza chiarifica.

Frutto di un terroir considerato della nobiltà locale, Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières è un vero piacere. Prodotto da uno dei grandi protagonisti della denominazione, rappresenta un eccellente esempio di tutto ciò che questo territorio del sud della Borgogna può offrire.

2022

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2022 è un orange wine moderatamente aromatico. Al naso, dispiega affascinanti note di arancia sanguinella, mela e un tocco di gelsomino. Successivamente, emergono note minerali che conferiscono freschezza e complessità. Al palato, si dimostra molto coerente con il suo profilo aromatico, evidenziando le note fruttate con una texture fine e setosa. L'acidità rimane equilibrata durante tutta la degustazione, e il finale presenta un tocco salino che aggiunge purezza al complesso.                      
2019

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2019 è un vino bianco delineato con dolci aromi di scorza d'arancia candita, frutta esotica e agrumi accompagnati da una vivace mineralità e tocchi di gelsomino. Al palato è vivace, deciso e minerale. Un vino molto accogliente e soprattutto autentico con splendide note fruttate, una texture fine e setosa e un finale puro con accenti salini.

 

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