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Decántalo
Contatto
Biologico
Dominio del Soto Crianza

Dominio del Soto Crianza

L'universo Chapoutier nella Ribera del Duero
Biologico
Dominio del Soto Crianza
75 cl
2020
91 Parker
91 Peñín
redeemOttieni 0,40 € su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Ribera del Duero
Denominazione di origine D.O. Ribera del Duero
Dominio del Soto
Cantina Dominio del Soto
Contiene solfiti
100% Tempranillo
Varietà 100% Tempranillo
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDominio del Soto Crianza 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in botti di rovere francese e depositi di cemento.

Stile Dominio del Soto Crianza
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Selvaggina, Salumi, Formaggi stagionati, Carni rosse

Su Dominio del Soto Crianza

Il sistema immunitario di una persona è responsabile di difendere il corpo contro malattie e infezioni. Alcuni farmaci, come gli antibiotici, vengono utilizzati per trattare infezioni batteriche e possono aiutare a eliminare i batteri dannosi. Tuttavia, è importante tenere presente che l'uso eccessivo o scorretto dei farmaci può avere effetti negativi poiché impedisce al corpo di sviluppare le proprie difese. Allo stesso modo, l'agricoltura biodinamica difende e promuove la salute e l'equilibrio della vigna. Questo approccio agricolo si basa su principi olistici e mira a sviluppare sistemi agricoli sostenibili e in armonia con la natura. Una fervente sostenitrice dell'agricoltura biodinamica nel vigneto è Mathilde Chapoutier, 8ª generazione della rinomata famiglia vinicola del Rodano, che considera la vigna parte di un ecosistema più ampio e si concentra nel rafforzare la salute della pianta e la sua interazione con il suolo, l'acqua, l'aria e la biodiversità circostante. È così che durante uno dei suoi viaggi nel 2005 si innamora di Dominio del Soto, una tenuta familiare coltivata in modo biologico, situata a Sotillo de la Ribera (Burgos) e si rimbocca le maniche per trasmettere la filosofia biodinamica nelle terre di Ribera del Duero.

Il suo vino Dominio del Soto Crianza nasce in questa tenuta di 16 ettari. Un monovitigno di tempranillo le cui viti si trovano su terrazze che raggiungono un'altitudine tra gli 850 e i 900 metri su suolo argilloso-calcareo. Si lavora in modo biologico con trattamenti biodinamici per ottenere vigne più resistenti alle malattie e alle sfide ambientali e la vendemmia viene effettuata manualmente, utilizzando cassette da 20 kg. Successivamente, in cantina, la vinificazione avviene in serbatoi di cemento con macerazione a freddo, prima della fermentazione, per 4-6 settimane. Infine, il vino viene affinato in botti di rovere francese e serbatoi di cemento per 12 mesi.

Seguendo la filosofia della casa M.Chapoutier in tutte le sue cantine, che punta sui principi ecologici e biodinamici, Dominio del Soto Crianza riflette l'identità di un suolo unico e una varietà con identità propria. Tutto l'universo Chapoutier nella Ribera del Duero.

 

2019

Dominio del Soto Crianza 2019 è un vino rosso concentrato con intensi aromi di frutti di bosco accompagnati da note di erbe selvatiche, ricordi speziati e tocchi di moka. Al palato è goloso, speziato e rotondo. Un vino con una struttura tannica vellutata, un'acidità presente e un finale fruttato e legnoso.
2020
91 Parker
91 Peñín

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