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Decántalo
Contatto
Biologico
Dominio del Soto Crianza Albillo

Dominio del Soto Crianza Albillo

La nuova espressione della Ribera del Duero
Biologico
Dominio del Soto Crianza Albillo
75 cl
2023
75 cl
2022
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Ribera del Duero
Denominazione di origine D.O. Ribera del Duero
Dominio del Soto
Cantina Dominio del Soto
Contiene solfiti
100% Albillo
Varietà 100% Albillo
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDominio del Soto Crianza Albillo 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico. 11 mesi in botti di rovere.

Stile Dominio del Soto Crianza Albillo
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce azzurro, Verdure, Pasta, Pizze, Pesce bianco, Carni bianche

Su Dominio del Soto Crianza Albillo

Non mettiamo in dubbio che la Ribera del Duero sia conosciuta principalmente per i suoi rossi; tuttavia, ogni giorno sono sempre più i vini bianchi che si distinguono per la loro grande personalità. La responsabile di questo innalzamento è l'albillo blanco, una varietà autoctona che inizialmente è ruvida, difficile e complicata da trattare, ma che una volta lavorata si presenta con grande generosità e versatilità. Una delle case che ha saputo vedere e far conoscere la personalità unica dell'albillo è la mitica famiglia vitivinicola della valle del Rodano Chapoutier. Sotto il motto “Fac et Spera” (fare e aspettare), non si limita alla valle del Rodano, ma va alla ricerca di vigneti unici in altre parti del mondo che vale la pena lavorare. Ed è in uno di questi viaggi che Mathilde Chapoutier, 8ª generazione, scopre Dominio del Soto. Un vigneto situato a Sotillo de la Ribera (Burgos), all'interno della D.O. Ribera del Duero in cui l'albillo cresce rigoglioso.

A partire da queste vecchie vigne situate a 1.000 metri di altitudine e su terreno argilloso, si produce Dominio del Soto Crianza Albillo, un vino bianco monovarietale di albillo che viene coltivato senza erbicidi e pesticidi di alcun tipo. Si pratica un'agricoltura 100% ecologica con trattamenti biodinamici e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. Dopo un'attenta vendemmia manuale, in cantina i grappoli sono selezionati e pressati interi con delicatezza. Il mosto ottenuto fermenta con lieviti autoctoni in serbatoi da 300 litri a una temperatura di 15 °C con regolare agitazione delle botti. Infine, il vino affina sui lieviti in botti di rovere per oltre 11 mesi.

Con la maestria di una famiglia vinicola con lunga tradizione e la generosità della varietà bianca per eccellenza di questa regione, Dominio del Soto Crianza Albillo ci invita a esplorare un universo di bianchi straordinari. Chi dice che la Ribera del Duero è terra di rossi?

 

2021

Dominio del Soto Crianza Albillo 2021 è un vino bianco cremoso con aromi intensi e freschi dominati da frutta a nocciolo e pompelmo. Al palato si presenta strutturato e rotondo con note di mela matura e agrumi. Il finale è lungo e piacevole con tocchi di erbe aromatiche come rosmarino e finocchio.


 

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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