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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Naturale
Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

La maestosità di un Beaujolais di annata
Biologico
Biodinamico
Naturale
Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets
priority_high 75 cl
2020 offerta!
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Beaujolais
Zona di produzione Beaujolais
AOC Chénas
Denominazione di origine AOC Chénas
Domaine Saint-Cyr
Cantina Domaine Saint-Cyr
100% Gamay
Varietà 100% Gamay
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2020

Vino rosso Biodinamico, Naturale e Biologico.

Stile Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

Raphaël Saint Cyr conosce perfettamente le conseguenze del lavoro con prodotti chimici in agricoltura, avendo visto suo nonno e suo zio ammalarsi a causa di ciò. Non sorprende, quindi, che quando suo padre gli affidò la gestione della cantina di famiglia nel 2008, la prima cosa che fece fu convertire le 23 ettari della tenuta in coltivazione biologica. Ma se c'è qualcosa per cui questo viticoltore, noto per possedere uno dei più grandi domini ecologici del Beaujolais, si distingue, è la produzione di vini naturali, semplici, puri e, al contempo, straordinari. Soprattutto da quando, nel 2017, ha iniziato a vinificare i suoi vini con una fermentazione carbonica completa, ottenendo così vini succosi e più vellutati.

Nel caso di Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets si tratta di un vino rosso prodotto con la varietà di punta del Beaujolais, la gamay, proveniente da viti vecchie di oltre 50 anni piantate su suolo di granito bianco. Si lavora in modo biologico con trattamenti biodinamici e si limitano le rese a 35 hl per ettaro. Dopo una vendemmia manuale, l'uva intera subisce una macerazione carbonica a freddo per una media di 23 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e successivamente il vino matura in barrique vecchie per 10 mesi. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e con un minimo di solfiti.

Considerando che si tratta di una cuvée di altissimo livello di Chénas AOP e di cui vengono prodotte solo circa 4.000 bottiglie ogni anno, Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets è un chiaro esempio di un eccellente Beaujolais di vendemmia frutto della vinificazione 100% naturale. Un'autentica ricompensa per il corpo e l'anima.

 

2019

Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2019 è un vino rosso elegante con aromi di frutti rossi accompagnati da note speziate. Al palato è fine, intenso ed equilibrato. Un vino con un'acidità ben integrata, tannini morbidi e un finale magnifico che si conserva bene fino a 15 anni.

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