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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Un rosso nato in uno dei cinque migliori Grand Crû della Borgogna
Biodinamico
Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
75 cl
2018
97 Decantalo
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Denominazione di origine AOC Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Domaine Perrot Minot
Cantina Domaine Perrot Minot
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2018

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico.

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Crû 2018 è un rosso succoso, estremamente ricco e potente, con note speziate al palato e complesso al naso. I suoi aromi fruttati di ribes nero, ciliegia, grafite e fumo sono le prime note che emergono durante la degustazione. Al palato è fluido e poco compatto, ben equilibrato e con una struttura setosa. Finale lungo.

Stile Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi erborinati, Formaggi morbidi, Carni rosse, Carni bianche, Formaggi stagionati

Su Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

In Gevrey-Chambertin -a nord della borgognona Côte de Nuit- si suddivide in otto grands crus. Clos-de-Bèze è uno di questi. E questa piccola parcella (di appena 15 ettari) è considerata uno dei cinque migliori grand crus di Borgogna (e guarda che è grande). Qui nasce Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru.

Poche proposte migliori di questa possiamo offrirti da Decántalo. Il meglio del meglio. La crème de la crème. Un rosso firmato da Domaine Perrot Minot, un'altra delle case con maggiore tradizione e storia della zona. La sua origine risale al XIX secolo e da allora questa azienda familiare lavora nell'elaborazione di vini che mostrino chiaramente il terroir, senza nulla che lo nasconda o mascheri. Vuoi degustare e conoscere l'essenza dei suoli calcarei e limosi così caratteristici del Clos-de-Bèze? Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru è l'opzione ideale. Le coltivazioni biodinamiche e la fermentazione con lieviti autoctoni sono fondamentali per raggiungere questo obiettivo. In particolare i vigneti si trovano su un pendio, tra i 275 e i 300 metri di altitudine, dove la profondità del suolo varia a seconda dell'altezza (quanto più alto, meno profondo). Inoltre, la principale differenza di questa zona con Chambertin (l'altro grand cru della regione) è l'assenza di oolita bianca, una roccia calcarea morbida, di colore bianco e con forma di perline.

In cantina l'intervento è minimo, favorendo le macerazioni prefermentative e limitando il numero di travasi. Quanto meno si disturba Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru tanto meglio. Grazie a questo il vino rimane più protetto poiché si mantengono intatti sia le fecce che il gas che si forma naturalmente. Solo un mese prima dell'imbottigliamento sarà il momento in cui Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru verrà travasato. Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru viene imbottigliato per gravità, senza filtrare né chiarificare, solo nei giorni in cui il calendario biodinamico consiglia di svolgere questo lavoro. Solo in questo modo il vino potrà mantenere tutti i suoi aromi e la sua essenza. Dopo questo Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru è pronto per affrontare la lunga maturazione a cui è destinato.

Non importa quanto tempo ci vorrà. Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru è pronto per tutto ciò che gli si presenterà. Non tutti i vini possono dirlo. Questa virtù è riservata solo ai grandi. E Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru è uno di loro.

2018

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Crû 2018 è un rosso succoso, estremamente ricco e potente, con note speziate al palato e complesso al naso. I suoi aromi fruttati di ribes nero, ciliegia, grafite e fumo sono le prime note che emergono durante la degustazione. Al palato è fluido e poco compatto, ben equilibrato e con una struttura setosa. Finale lungo.

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