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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Domaine des Quatre Piliers Chapitre I

Domaine des Quatre Piliers Chapitre I

Un cerchio gustoso e impeccabile che ti conquisterà
Biologico
Biodinamico
Domaine des Quatre Piliers Chapitre I
75 cl
2021
92 Decantalo
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Loira
Zona di produzione Loira
AOC Touraine
Denominazione di origine AOC Touraine
Domaine des 4 Piliers
Cantina Domaine des 4 Piliers
Contiene solfiti
100% Sauvignon Bianco
Varietà 100% Sauvignon Bianco
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine des Quatre Piliers Chapitre I 2021

Vino bianco Fermentato in barrique Biodinamico e Biologico. 8 mesi in botte.

Domaine des Quatre Piliers Chapitre I è un bianco cremoso, brillante e profondo. Semplicemente delizioso! Questo vino si apre al naso con note di arancia candita, pasticceria, ananas e frutto della passione. Al palato è avvolgente e preciso, molto fresco, con un finale salino.

Stile Domaine des Quatre Piliers Chapitre I
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Piatti piccanti, Pesce bianco, Carni bianche, Pesce azzurro, Piatti speziati

Su Domaine des Quatre Piliers Chapitre I

Le cose vanno fatte bene. Come Dio comanda. E questo implica iniziare dall'inizio. Per questo motivo ti presentiamo Domaine des Quatre Piliers Chapitre I.

La porta d'accesso all'universo delle cantine Domaine des Quatre Piliers è rappresentata da questo bianco fermentato in barrique. Almeno, così lo consideriamo noi, che percepiamo questi vini come un autentico piacere grazie al loro equilibrio e alla loro precisione. Domaine des Quatre Piliers Chapitre I è praticamente un vino perfetto, un cerchio continuo dove nulla è lasciato al caso durante la produzione. Il suo percorso inizia nelle 10 ettari che l'enologo Valentin Desloges coltiva nella A.O.C Touraine, nel cuore della Valle della Loira. Questa proprietà, situata nel villaggio di Noyers-sur-Cher, è suddivisa in 25 parcelle molto piccole, -di appena un ettaro-, dove si coltivano sauvignon blanc, chenin blanc, pinot noir e malbec (nota nella zona come côt). La proprietà è attraversata dal fiume Cher, un affluente della Loira, che indubbiamente dà vita non solo alle viti, ma anche al resto dell'ecosistema della zona. Tutto questo, nel suo insieme, è rispettato in Domaine des Quatre Piliers, basato sempre su un approccio ecologico e biodinamico, dove anche il più piccolo e insignificante insetto ha il suo ruolo nel vigneto. Nel caso di Domaine des Quatre Piliers Chapitre I le viti da cui nascono si trovano sulla riva destra, dove abbondano le sabbie di selce e l'argilla bianca (su una roccia madre calcarea tra i 20 e i 25 metri di profondità).

La vita di Domaine des Quatre Piliers Chapitre I continua con la vendemmia manuale, con delicatezza, per evitare di danneggiare il sauvignon blanc con cui viene prodotto Domaine des Quatre Piliers Chapitre I. Dal campo, tutti i grappoli vengono portati alla cantina che si trova scavata all'interno delle grotte di tufo. Questo garantisce in ogni momento che sia la produzione che l'affinamento di Domaine des Quatre Piliers Chapitre I avvengano a una temperatura fresca e costante. Nel caso di Domaine des Quatre Piliers Chapitre I il 10% del mosto passerà direttamente nelle barrique nuove dove fermenterà.

Domaine des Quatre Piliers Chapitre I concluderà il suo ciclo proprio qui, nelle barrique realizzate con il legno delle foreste di Loche. Questa riserva si trova a 15 km dalla cantina e sarà l'unica fonte di approvvigionamento del legno per questa cantina. Tutto perfetto, in un ordine. Nulla è lasciato al caso.

2021

Domaine des Quatre Piliers Chapitre I è un bianco cremoso, brillante e profondo. Semplicemente delizioso! Questo vino si apre al naso con note di arancia candita, pasticceria, ananas e frutto della passione. Al palato è avvolgente e preciso, molto fresco, con un finale salino.

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