Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes è un vino rosso biodinamico affinato in cemento, prodotto da Domaine de Villeneuve con le varietà grenache noir, mourvèdre, syrah, clairette e cinsault nella denominazione francese AOC Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano.
Domaine de Villeneuve è una cantina situata a nord della denominazione Châteneauf du Pape, nella Valle del Rodano, acquisita nel 1993 dalla famiglia Wallut. Una proprietà di 8,5 ettari con una grande diversità di suoli di altissima qualità che, seguendo una filosofia biodinamica, offre vini di microparcella complessi e molto eleganti.
Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes proviene da vigneti che vanno dai 40 anni fino a oltre cento anni, piantati su diversi tipi di suoli. Terroir di ciottoli, suoli argillosi e suoli sabbiosi. I vigneti sono certificati biologici e biodinamici dal 1998 da Ecocert e Biodyvin e la resa è molto limitata. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata con cura manualmente.
In cantina, le uve selezionate di Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes vengono pigiate in una pressa verticale e inizia la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Successivamente, l'affinamento dura tra i 18 e i 24 mesi in tini di cemento da 51 hl per preservare al massimo la freschezza e la fruttuosità della bacca.
Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes è un vino di microparcella che mantiene tutta la raffinatezza e l'eleganza del frutto. Un rosso succoso, brillante e vibrante, frutto di vecchie vigne e pratiche biodinamiche.