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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc

Un chardonnay d'altura di espressione unica
Biodinamico
Naturale
Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc
75 cl
2022
92 Decantalo
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Hautes-Côtes de Beaune
Denominazione di origine AOC Hautes-Côtes de Beaune
Domaine Bonnardot
Cantina Domaine Bonnardot
Altri spumanti, Crémant, Vino
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc 2022

Vino bianco Invecchiato in legno Biodinamico e Naturale. 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Stile Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Salumi, Formaggi stagionati, Pesce azzurro

Su Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc

Bourgogne Haute Côtes de Beaune è una denominazione che copre circa 800 ettari e più di 30 comuni tra Côte de Beaune e Saône et Loire. Ma se c'è qualcosa che accomuna le sue produzioni lungo i vigneti, è che si tratta di vini d'altura. Regione situata sulle colline dietro la Côte de Beaune, la sua altitudine e i suoi suoli calcarei conferiscono ai suoi vini una personalità molto definita, con una leggerezza, profondità ed eleganza sorprendenti. Tuttavia, sebbene ci siano punti in comune in tutte le produzioni, è vero che quando ci troviamo di fronte a una cantina come Domaine Bonnardot, dove prevale il carattere proprio del terroir, ogni vino è unico. Viticoltori della Côte d'Or dal 1600, attualmente i fratelli Ludovic, Émilien e Antoine Bonnardot portano avanti l'eredità iniziata dai loro genitori negli anni '80, producendo vini naturali con massimo rispetto e minima interferenza, con l'intenzione di essere fedeli trasmettitori del luogo.

Esempio di questa filosofia di lavoro, ci presentano Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc, un vino bianco proveniente da una parcella di solo 1 ettaro situata a 440 metri di altitudine nel bellissimo villaggio di Orches. Viti di 40 anni di chardonnay piantate su suoli di argilla-gesso e pietre, dove si pratica un'agricoltura biologica con trattamenti biodinamici e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. In cantina, nessuna complicazione. Prima si pressano i grappoli interi e il mosto ottenuto fermenta in barrique senza alcun apporto enologico. Infine, il vino invecchia in barrique di rovere da 228L per 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Riflettendo le caratteristiche uniche del terroir, Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc si distingue per la sua freschezza, profondità e mineralità. Un vino d'altura della AOC Hautes-Côtes de Beaune con un'espressione del tutto unica.


 



 

 

2019

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc 2019 è un vino bianco cremoso con aromi di frutta gialla, note aniciate e tocchi speziati. Al palato è franco, minerale e fresco. Un vino rotondo, generoso e con un'acidità fine e persistente. Il finale è lungo con ricordi di pompelmo e un'interessante mineralità.

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Prodotto esaurito

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