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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

Un pet’nat dalla freschezza e dall'eleganza cinematografica
Biologico
Vegano
Naturale
Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu
75 cl
2022
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Loira
Zona di produzione Loira
Pet-Nat
Tipologia di spumante Pet-Nat
Domaine Bobinet
Cantina Domaine Bobinet
Pet-Nat, Vino
90% Chenin Blanc, 10% Chardonnay
Varietà 90% Chenin Blanc, 10% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu 2022

Pet-Nat Naturale, Biologico e Vegano.

Stile Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti

Su Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

Il film ‘Rififí’ di Jules Dassin, una delle opere più rilevanti del genere noir in Europa, è un film francese del 1955 che racconta la storia di un delinquente appena uscito di prigione con l'intenzione di rifarsi una vita dopo una condanna di 5 anni. Tuttavia, i suoi propositi vengono vanificati quando scopre che la sua ex fidanzata è con un noto gangster. È allora che decide di compiere un colpo con vecchi compagni in una gioielleria di Parigi, mediante il 'metodo rififí', ossia praticando un foro nell'edificio. Non sappiamo se Sebastien e Émeline di Domaine Bobinet si siano ispirati a questo film nella creazione di Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu, ma è certo che, come i ladri di 'Rififí', la loro cantina a Beaulieu è stata creata scavando una grotta di circa 500 m di profondità. Un sorprendente dirupo di pietra calcarea a Saumur, sulle rive della Loira, il cui interno mantiene una temperatura stabile di 12 gradi durante tutto l'anno, permettendo di produrre vino con un intervento chimico minimo. Intorno si trovano i vigneti ereditati dal nonno di Seb, come viene chiamato colloquialmente. Vecchi vitigni piantati sulla stessa pietra calcarea, ma di età e densità diverse che, lavorati con il massimo rispetto, danno vita a vini di grande purezza.

Il loro Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu è uno spumante naturale ottenuto dalle varietà chardonnay e chenin secondo principi biologici e senza alcun prodotto chimico che possa alterare l'equilibrio naturale del terroir. Sono viti di 45 anni piantate su terreni argillosi e calcarei, vendemmiate manualmente al momento ottimale di maturazione in casse da 20 kg. In cantina l'uva chardonnay inizia a fermentare e successivamente si incorpora la chenin. Prima che la fermentazione termini, il mosto viene imbottigliato e lasciato affinare affinché i lieviti completino dolcemente la trasformazione degli zuccheri. Dopo un affinamento di alcuni mesi sui lieviti, si effettua il dégorgement per rimuovere i depositi e si riempie con lo stesso vino.

Così si ottiene Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu, uno spumante ancestrale con meno di 3 g di zuccheri residui che combina freschezza e delicatezza con grande eleganza, dimostrando che non tutti i vini prodotti con il metodo pet’nat finiscono con uno stile torbido e funky. Uno spumante ideale per compiere il grande colpo…

Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu 2020 è un vino rosso fruttato con aromi di pera fresca e fiore di acacia. Al palato è ampio, teso ed elegante. Uno spumante naturale con bollicine fini e cremose, una splendida freschezza e un sapore fruttato ma non dolce.

 

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