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Decántalo
Contatto
Naturale
Dobledeperez Camaleónica

Dobledeperez Camaleónica

Un Monastrell con storia, freschezza e carattere
Naturale
Dobledeperez Camaleónica
75 cl
2023
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Murcia
Zona di produzione Murcia
D.O. Jumilla
Denominazione di origine D.O. Jumilla
Dobledeperez
Cantina Dobledeperez
100% Monastrell
Varietà 100% Monastrell
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDobledeperez Camaleónica 2023

Vino rosso Naturale e Agricoltura sostenibile. 6 mesi in botti e tinajas.

Stile Dobledeperez Camaleónica
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Salumi, Formaggi stagionati, Formaggi morbidi, Pesce bianco

Su Dobledeperez Camaleónica

Quando i tre fratelli Pérez Pérez decisero di produrre i propri vini nelle terre ereditate dai loro genitori ad Albacete (Jumilla), cercavano un nome che non solo onorasse il loro cognome, ma fosse anche originale e unico. Pérez è uno dei cognomi più comuni in Spagna e, se aggiungiamo il fatto che è ripetuto, trovare un nome distintivo diventa una sfida. Così nacque Dobledeperez, un marchio che riflette la loro eredità familiare e l'unicità del loro progetto enologico. Ma l'originalità non risiede solo nel nome del marchio, bensì anche nei loro vini, come nel caso di Dobledeperez Camaleónica.

Dobledeperez Camaleónica è un vino che nasce dalla terra e riflette il carattere autentico del terroir da cui proviene. Nella tenuta Hoya de Santa Ana, situata a Tobarra (Albacete), a 900 metri di altitudine, i fratelli Pérez coltivano l'uva monastrell su piede franco con 50 anni di storia, su terreni calcarei ideali per questa varietà. Il clima mediterraneo, con temperature calde e secche, favorisce la concentrazione dei sapori nelle uve e la vendemmia viene effettuata manualmente, in cassette da 15 kg, con un'accurata selezione dell'uva direttamente in vigna. In cantina, la vinificazione avviene in modo spontaneo, utilizzando lieviti autoctoni e senza l'aggiunta di prodotti enologici. Il 25% dell'uva viene fermentato con raspo in macerazione carbonica, mentre il 75% viene vinificato in acciaio inox con una pressatura delicata e una fermentazione controllata per temperatura. Successivamente, il vino viene pressato e affinato in anfore e barrique di rovere francese da 300 litri, precedentemente usate, per 6 mesi. La chiarifica e la stabilizzazione avvengono in modo naturale, senza filtrazione né chiarifica, e il solfitaggio è molto basso, rispettando la purezza del vino e la sua autentica espressione.

Come il camaleonte è capace di adattarsi e trasformare il suo colore in base all'ambiente, Dobledeperez Camaleónica è un vino che si adatta e riflette le caratteristiche del suo terroir, dei suoi terreni e delle condizioni di ogni vendemmia. Un vino che invita a godere della vita, a celebrare momenti speciali e a scoprire un terroir ricco di storia, carattere e autenticità.

 

2022

Dobledeperez Camaleónica 2022 si presenta con un seducente colore rosso rubino, limpido e brillante. Al naso, spicca per i suoi aromi di frutti rossi selvatici come le fragole e un tocco di carruba, arricchiti da note di macchia mediterranea. Al palato, è un vino strutturato e fresco, con un'acidità equilibrata e tannini gentili che lo rendono setoso e gradevole. Il suo profilo scorrevole lo rende un'opzione ideale per godere in ogni occasione.                        

 
2022
90 Peñín

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