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Decántalo
Contatto
De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine

Un complesso ed elegante "Vin de Paille" sudafricano
De Trafford Straw Wine
37,5 cl (3/8)
2021
90 Suckling
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Dettagli
10.90%
Alcol 10.90%
Regione Costiera
Zona di produzione Regione Costiera
WO Stellenbosch
Denominazione di origine WO Stellenbosch
De Trafford
Cantina De Trafford
Contiene solfiti
100% Chenin Blanc
Varietà 100% Chenin Blanc
10.0
Servizio 10.0
37,5 cl (3/8)
Volume 37,5 cl (3/8)

Note di degustazioneDe Trafford Straw Wine 2021

Vino dolce Invecchiato in legno.

Come un raggio di sole imprigionato in un calice, De Trafford Straw Wine 2021 è un vino dolce e luminoso che dispiega avvolgenti aromi di miele, albicocca secca e frutto della passione, con un sottofondo di frutta secca che accarezza il piacere. Al palato, la dolcezza si bilancia con un'acidità vibrante e un delicato tocco di rovere, che gli conferisce tensione e profondità. Lungo, persistente, ipnotico... è un vino che non si beve, si assapora lentamente, come un segreto condiviso. Ideale per concludere una serata speciale, quando la conversazione diventa sussurrata e tutto invita all'intimità, o per accompagnare il lusso semplice di frutta secca o un foie gras ben scelto. Una tentazione indimenticabile.

Stile De Trafford Straw Wine
Poco complesso
Molto complesso
Poco dolce
Molto dolce
Abbinamento
Dessert a base di frutta, Foie gras

Su De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine è un vino dolce monovarietale di chenin blanc prodotto dalla cantina De Trafford nella regione di Stellenbosch in Sudafrica.

Straw wine o “vino di paglia” è uno stile di vino secolare ottenuto mediante un processo di essiccazione delle uve su paglia, dove quest'ultima assorbe l'umidità degli acini appassendo le bacche che, a loro volta, concentrano sapori e zuccheri.

Per la produzione del vino De Trafford Straw Wine le uve vengono vendemmiate al punto ottimale di maturità e poste su graticci di essiccazione su paglia con un 70% di ombra per circa 3 settimane. Con questo processo le uve concentrano zuccheri, acidità e sapori.

Il mosto fermenta lentamente con i suoi lieviti naturali e il vino risultante passa attraverso un affinamento di circa 26 mesi in barrique nuove di rovere francese da 225 litri, il 50% delle quali è di primo utilizzo.

Il risultato di questo interessante e artigianale procedimento è un De Trafford Straw Wine intensamente dolce ma non stucchevole.

De Trafford Wines è stata, nel 1997, la prima a produrre questo stile di vino in Sudafrica, ispirato al grande Vin de Paille prodotto nella valle del Rodano e nel Jura in Francia.

2021

Come un raggio di sole imprigionato in un calice, De Trafford Straw Wine 2021 è un vino dolce e luminoso che dispiega avvolgenti aromi di miele, albicocca secca e frutto della passione, con un sottofondo di frutta secca che accarezza il piacere. Al palato, la dolcezza si bilancia con un'acidità vibrante e un delicato tocco di rovere, che gli conferisce tensione e profondità. Lungo, persistente, ipnotico... è un vino che non si beve, si assapora lentamente, come un segreto condiviso. Ideale per concludere una serata speciale, quando la conversazione diventa sussurrata e tutto invita all'intimità, o per accompagnare il lusso semplice di frutta secca o un foie gras ben scelto. Una tentazione indimenticabile.
2015 De Trafford Straw Wine 2015 è un vino dolce di raffinata complessità che al naso offre aromi intensi che richiamano il miele, le albicocche, le noci e gli agrumi. Il suo ingresso in bocca è concentrato e dolce e durante il suo passaggio esprime un'acidità rinfrescante accompagnata da texture e note di rovere conferite dall'invecchiamento. Un vino che è un dessert di per sé, con un finale lungo e persistente.
2021
90 Suckling
2019
90 Suckling

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