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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Cueva Brutal Ancestral

Cueva Brutal Ancestral

Bolla naturale che cattura l'essenza del Mediterraneo
Biologico
Naturale
Cueva Brutal Ancestral
75 cl
2023
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Comunità Valenciana
Zona di produzione Comunità Valenciana
Bodegas Cueva
Cantina Bodegas Cueva
Altri spumanti, Pet-Nat, Vino
60% Moscatel, 40% Macabeo
Varietà 60% Moscatel, 40% Macabeo
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCueva Brutal Ancestral 2023

Pet-Nat Naturale e Biologico. 4 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Cueva Brutal Ancestral 2023 si distingue per un profilo fresco e croccante, con una sottile dolcezza che lo rende estremamente gradevole. Al naso, si percepiscono note di mela verde, agrumi come il limone e accenni tropicali che donano freschezza. Al palato, spicca l'esplosione di piccole bollicine che avvolgono il palato, lasciando un leggero retrogusto amaro. Il suo carattere fruttato e la sua vivacità lo rendono un'opzione ideale per godere in qualsiasi occasione. 

Stile Cueva Brutal Ancestral
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Foie gras, Frutti di mare, Pesce bianco, Antipasti, Dolci, Sushi, Cioccolato, Funghi

Su Cueva Brutal Ancestral

Uva e nient'altro che uva... Con questa filosofia come fulcro centrale, Mariano Taberner dà vita a Bodega Cuevas, il suo progetto personale situato nel cuore della DO Utiel-Requena, a Valencia (Spagna). Vini prodotti in modo naturale e artigianale, vinificati in una singolare costruzione del XVIII secolo circondata da viti centenarie. Con oltre 15 anni di esperienza vinicola, ci mostra tutte le sue doti creative con vini freschi, originali e vivaci. Produzioni che fanno parte dell'Associazione dei Produttori di Vini Naturali di Spagna, PVN, e che estraggono in modo quasi magico l'essenza del Mediterraneo per trasformarla in vino.

Puntando su varietà autoctone e metodi ancestrali, Mariano ci presenta una piccola grande collezione di referenze tra le più originali. Una di queste, Cueva Brutal Ancestral, è un pèt-nat realizzato attraverso il metodo ancestrale a partire dalle varietà moscatel e macabeo. Viti antiche piantate su suoli argilloso-calcarei a un'altitudine compresa tra 650-700 metri e coltivate secondo principi ecologici. Dopo essere state raccolte a mano, il vino viene prodotto in modo naturale e artigianale. In cantina, si effettua una spremitura diretta e il mosto ottenuto fermenta con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inox. Prima di terminare la fermentazione, viene imbottigliato e rimane sulle fecce per un minimo di 4 mesi.

Cueva Brutal Ancestral cattura l'essenza del Mediterraneo in ogni bolla, offrendo un'esperienza vibrante, fresca e ricca di carattere. Un'ulteriore prova che, quando si lavora con rispetto per la terra e passione per il mestiere, il risultato è molto più di un vino: è un'espressione genuina del terroir e della visione del suo creatore.

 

2023

Cueva Brutal Ancestral 2023 si distingue per un profilo fresco e croccante, con una sottile dolcezza che lo rende estremamente gradevole. Al naso, si percepiscono note di mela verde, agrumi come il limone e accenni tropicali che donano freschezza. Al palato, spicca l'esplosione di piccole bollicine che avvolgono il palato, lasciando un leggero retrogusto amaro. Il suo carattere fruttato e la sua vivacità lo rendono un'opzione ideale per godere in qualsiasi occasione. 

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