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Decántalo
Contatto
Biologico
Clos Ancestral Negre

Clos Ancestral Negre

La rinascita di un'antica varietà del Penedès
Biologico
Clos Ancestral Negre
75 cl
2022
92 Decantalo
90 Decanter
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Penedès
Denominazione di origine D.O. Penedès
Familia Torres
Cantina Familia Torres
Contiene solfiti
Garnacha Tinta, Moneu, Tempranillo
Varietà Garnacha Tinta, Moneu, Tempranillo
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneClos Ancestral Negre 2022

Vino rosso Biologico. 10 mesi in diversi recipienti.

Stile Clos Ancestral Negre
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Salumi, Formaggi stagionati, Carni rosse

Su Clos Ancestral Negre

C'è qualcosa di speciale nelle varietà ancestrali, quasi magico. Ci connettono con il passato, con il modo in cui i nostri antenati lavoravano la terra, quando la natura scandiva il ritmo e il vigneto veniva curato con pazienza e rispetto. In un momento in cui il futuro del pianeta è in gioco, sempre più persone apprezzano questo ritorno alle origini, puntando su un sapere più sostenibile e autentico.

La famiglia Torres, un punto di riferimento mondiale, è da anni impegnata nella salvaguardia del patrimonio vinicolo della Catalogna. E da questo impegno nasce Clos Ancestral, un vino che rende omaggio alla storia vitivinicola del territorio, riscoprendo la moneu, una varietà ancestrale quasi estinta che è riuscita a sopravvivere al passare del tempo grazie alla dedizione e all'impegno di Torres nel preservare l'identità del Penedès.

Prodotto a partire da moneu, tempranillo e garnacha, Clos Ancestral proviene da viti radicate su suoli di argilla e calcare, coltivate secondo principi ecologici e vendemmiate manualmente al momento ottimale di maturazione. Integrato nella D.O Penedès, in cantina, viene vinificato con una macerazione di cinque giorni e una fermentazione controllata di dieci giorni in serbatoi di acciaio inossidabile a 25°C. Per ottenere equilibrio e complessità, il vino matura per 10 mesi: metà in botti di secondo uso e l'altra metà in serbatoi di acciaio inossidabile, preservando così la sua freschezza e il suo carattere varietale. Inoltre, la varietà moneu svolge una parte dell'affinamento in giare e anfore.

Il risultato è Clos Ancestral, un vino elegante e con personalità in cui si percepisce l'anima del Penedès: la freschezza della moneu, la struttura del tempranillo e la setosità della garnacha, tutto in perfetta armonia. L'eredità di una terra che ha saputo adattarsi senza perdere la sua essenza, ricordandoci che il vero progresso non sta nel dimenticare le nostre radici, ma nell'onorarle e dare loro un nuovo significato.

 

2021

Clos Ancestral Negre 2021 si presenta con un affascinante colore porpora nel calice. Al naso, spiccano i suoi aromi freschi di amarena e lampone, accompagnati da sottili note speziate. Al palato, questo vino rosso rivela una trama densa e un'acidità che lo rende fresco e vivace. Il finale è lungo, con un ritorno di frutti rossi e un tocco minerale che richiama i suoli della regione. Un vino accessibile che invita a essere gustato.                        


 

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