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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Clément Lavallée Chablis Blanc

Clément Lavallée Chablis Blanc

Un capolavoro di un viticoltore nato
Biologico
Naturale
Clément Lavallée Chablis Blanc
75 cl
2022
91 Decantalo
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Chablis
Denominazione di origine AOC Chablis
Clément Lavallée
Cantina Clément Lavallée
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneClément Lavallée Chablis Blanc 2022

Vino bianco Giovane Naturale, Biologico e Agricoltura sostenibile.

Clément Lavallée Chablis Blanc 2022 è un vino bianco giovane che conquista con la sua leggerezza e i suoi aromi sottili. Al naso, rivela note distinte di mela verde e limone, con un accenno di fiori bianchi che aggiungono freschezza. Al palato, il suo profilo è nitidamente minerale, con un'acidità vibrante e una texture che accarezza il palato. Questo Chablis è un esempio di eleganza e purezza, perfetto per godere della sua giovinezza e vivacità.
 
Stile Clément Lavallée Chablis Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Selvaggina, Carni bianche, Pesce azzurro, Pesce bianco

Su Clément Lavallée Chablis Blanc

A soli 15 anni, in piena adolescenza, pochissimi sanno cosa fare della propria vita. Tuttavia, a quell'età, Clément Lavallée aveva le idee chiare e aveva deciso che si sarebbe dedicato alla viticoltura. Questa determinazione — e diversi anni di esperienza in luoghi come Domaine Verret (a Saint-Bris), Domaine des Terres de Velle (Auxey-Duresses), Armand Heitz (Chassagne-Montrachet), Château Margaux (Bordeaux), Domaine Chapoutier (Rodano) e Rutherglen (in Australia) — lo hanno portato a diventare una delle figure più promettenti (se non altro interessante) del panorama enologico. Nel 2019 torna a casa nel villaggio di Saint-Bris-Le-Vineux, per cimentarsi con le proprie elaborazioni. Osservazione, analisi… Per il suo progetto solo il meglio del meglio! A circa 16 chilometri, la A.O.C. Chablis. E poche vecchie viti di chardonnay come quelle da cui nasce Clément Lavallée Chablis Blanc. 
 
Completamente ecologici e naturali. Così, senza ulteriori fronzoli. Così sono i vini di Clément Lavallée. Questa è la chiave che darà senso a questo progetto in cui Lavallée non è solo. Al suo fianco, spalla a spalla, sua sorella Caroline. Insieme formano il team perfetto che rinuncia completamente a insetticidi e prodotti chimici. Solo in questo modo è possibile mostrare tutto il potenziale organico nascosto della Borgogna. In quale altro modo si potrebbero ammirare la mescolanza di suoli argillosi e calcarei che abbondano in questa zona?
 
Nel caso di Clément Lavallée Chablis Blanc, — così come per il resto dei suoi vini —, il momento della vendemmia è cruciale per Clément, raccogliendo sempre i grappoli all'ultimo momento, proprio quando il frutto è al suo punto ottimale. Questo lavoro, svolto all'alba (per preservare il buon stato dell'uva e la sua freschezza), è solo l'inizio di un processo molto più ampio, dove prevale la minima interferenza. Al momento di ottenere il mosto, Clément Lavallée si accontenta solo delle prime presse (il resto viene venduto a una cooperativa). Questo primo mosto, di qualità superiore rispetto ai successivi, viene travasato nei serbatoi di fermentazione in acciaio inossidabile, dove Clément Lavallée Chablis Blanc farà il passo definitivo verso il vino. Ma attenzione! Clément Lavallée Chablis Blanc non viene movimentato in qualsiasi modo. Solo i travasi per gravità hanno il benestare di Clément, mantenendosi in ogni momento totalmente rispettoso del liquido. 
 
Clément Lavallée e Caroline appartengono a una nuova generazione di viticoltori pronti a dimostrare tutto il potenziale organico della Borgogna. Se vuoi sapere di cosa parliamo prova Clément Lavallée Chablis Blanc. Lui lo aveva chiaro fin da giovanissimo. E tu?
2022
Clément Lavallée Chablis Blanc 2022 è un vino bianco giovane che conquista con la sua leggerezza e i suoi aromi sottili. Al naso, rivela note distinte di mela verde e limone, con un accenno di fiori bianchi che aggiungono freschezza. Al palato, il suo profilo è nitidamente minerale, con un'acidità vibrante e una texture che accarezza il palato. Questo Chablis è un esempio di eleganza e purezza, perfetto per godere della sua giovinezza e vivacità.
 
2021

Clément Lavallée Chablis Blanc 2021 è un vino bianco molto leggero e sottilmente aromatico. Al naso, spiccano le fresche note di mela verde e agrumi come il limone. Al palato, si apprezza il suo profilo pulito e ben definito, con un'acidità equilibrata che lo rende estremamente rinfrescante. Il finale è delicato e persistente, lasciando una sensazione piacevole e morbida al palato. Ideale per chi cerca un vino fresco e facile da gustare.
2021
90 Parker

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Prodotto esaurito

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