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Decántalo
Contatto
Biologico
Clandestin Les Revers

Clandestin Les Revers

Controcorrente rispetto ai classici
Biologico
Clandestin Les Revers
75 cl
2020
  • Lo inviamo a Italia con DHL Express IT a casa tua, o con InPost in un punto di ritiro.
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
  • Per ordini superiori a 150 € hai un 50% di sconto con DHL Express IT o InPost.
Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Benoït Dossot
Cantina Benoït Dossot
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneClandestin Les Revers 2020

Champagne Biologico. 24 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Clandestin Les Revers
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Clandestin Les Revers

Doussot e Gautherot, genero e suocero, vanno controcorrente rispetto alla maggior parte nella AOC Champagne. E sebbene agire in modo diverso dal resto sia spesso difficile e molto discutibile, è vero che solo uscendo dagli schemi si possono ottenere grandi imprese. Così è come questi due viticoltori puntano sulla qualità di alcuni appezzamenti che inizialmente nessuno valorizzava per essere situati in un luogo troppo fresco. Al contrario, dal loro punto di vista, la mancanza di temperatura permette una maturazione più lunga dell'uva e, di conseguenza, i vini possono avere maggiore profondità e struttura. Sotto il nome Clandestin si mettono all'opera e, seguendo un'agricoltura ecologica e a resa limitata, ottengono una frutta pura pronta per la vinificazione, senza aggiungere né eliminare nulla.

Con questa materia prima elaborano Clandestin Les Revers. Un cuvée di chardonnay da una parcella di 0,4 ettari con viti di oltre 20 anni di età, piantate su suolo kimmeridgiano. Un'uva pura ed espressiva che viene vendemmiata a mano e selezionata per qualità e affinità. Successivamente il vino fermenta e matura spontaneamente con lieviti indigeni in grandi botti di rovere francese neutro e infine svolge una seconda fermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per un minimo di 24 mesi.

Frutto di un luogo nascosto su cui nessuno avrebbe scommesso, nasce Clandestin Les Revers, uno champagne che, controcorrente rispetto alle forme classiche, si distingue meravigliosamente dal normale.

 

2018

Clandestin Les Revers è uno spumante raffinato con aromi di frutta bianca matura, note agrumate e tocchi minerali. Al palato è fresco, vibrante ed elegante. Uno champagne con un'acidità pronunciata, una texture frizzante molto piacevole e un finale seducente leggermente salino.



 

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Prodotto esaurito

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