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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Christophe Pacalet Julienas

Christophe Pacalet Julienas

Carattere Beaujolais nella sua essenza più pura
Biologico
Vegano
Naturale
Christophe Pacalet Julienas
75 cl
2023
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Juliénas
Denominazione di origine AOC Juliénas
Christophe Pacalet
Cantina Christophe Pacalet
100% Gamay
Varietà 100% Gamay
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneChristophe Pacalet Julienas 2023

Vino rosso Macerazione Carbonica Naturale, Biologico e Vegano. 6 mesi in botte.

Stile Christophe Pacalet Julienas
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su Christophe Pacalet Julienas

Da quando Louis Pasteur scoprì la pastorizzazione, iniziò un percorso alla ricerca di vini di qualità superiore. Tuttavia, questo sinonimo di qualità significò anche la standardizzazione del vino e la perdita dell'identità. Di conseguenza, cominciò a emergere un movimento da parte di viticoltori impegnati nell'ambiente, a favore del recupero dei metodi ancestrali. Nella regione vitivinicola di Beaujolais (Francia), uno dei suoi più rappresentativi artefici nella produzione di vini naturali è Marcel Lapierre. Attraverso pratiche tanto rivoluzionarie quanto tradizionali, dimostrò che Beaujolais è anche in grado di produrre vini con una tipicità e un carattere unici. Suo nipote, Christophe Pacalet, eredita questa filosofia di lavoro e nella cantina che fonda nel 1999 si dedica a valorizzare le qualità intrinseche della regione. Soprattutto nelle dieci comuni suddivise sotto la denominazione di Cru che si trovano nel nord di Beaujolais.

Esempio di questo lavoro preciso e rispettoso ci presenta Christophe Pacalet Julienas. Un vino rosso prodotto sotto l'AOC Julienas in vigneti di meno di un ettaro. Sono vecchie viti di gamay piantate su terreni di "pietre blu" (che sono una miscela di scisti e dioriti con quarzo) e coltivate secondo principi ecologici. La vendemmia è manuale, accuratamente selezionata e trasportata in casse da 25 chili. Una volta in cantina, le uve subiscono una macerazione carbonica con grappoli interi e senza SO2 per 10-20 giorni. Successivamente si effettua una svinatura manuale, seguita da una pressatura in torchio verticale di legno. Infine, il vino riposa sulle fecce in botti di rovere usate da 228 litri per 6-9 mesi.

Con Christophe Pacalet Julienas entri in pieno contatto con la franchezza e il carattere di Beaujolais. Un vino goloso, minerale ed elegante che mette in risalto la qualità e il corpo che può fornire l'uva gamay nel suo stato più puro.

 

2019

Christophe Pacalet Julienas 2019 è un vino rosso succoso con aromi di frutta rossa, note di pesca e accenni speziati. Al palato è deciso, solido e vivace. Un vino di stile goloso, ricco di mineralità e adatto all'invecchiamento.

 

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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