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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Champagne Jacquesson Extra Brut

Champagne Jacquesson Extra Brut

Un lusso senza tempo
Biodinamico
Champagne Jacquesson Extra Brut
75 cl
748
94 Suckling
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Champagne Jacquesson
Cantina Champagne Jacquesson
Contiene solfiti
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Varietà Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneChampagne Jacquesson Extra Brut 748

Champagne Extra Brut Biodinamico.

Stile Champagne Jacquesson Extra Brut
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Champagne Jacquesson Extra Brut

Dicono che la storia non la scrivono i codardi, ma coloro che osano prendere l'iniziativa. E nel 2000 loro hanno osato prendere la penna per firmare il capitolo successivo di una cronaca che inizia alla fine del XVIII secolo. Sicuramente non fu facile per i fratelli Chiquet -Jean-Hervé e Laurent- convincere il loro padre del successo della loro visione: meno bottiglie, maggiore qualità e senza annate. La verità è che finalmente, nel 2000, Chiquet Padre ha dato il via libera ai suoi figli per fare ciò che desideravano. Hanno scommesso, rischiato e vinto, portando il marchio Jacquesson ai livelli più alti della A.O.C. Champagne. E per dimostrarlo: Champagne Jacquesson 748 Extra Brut.

La storia di Jacquesson inizia nel 1798 quando Memmie Jacquesson fonda la maison. A lui succede il figlio Adolph che collabora strettamente nel vigneto con Jules Guyot (il dottore che dà il nome a un tipo di potatura); tuttavia, sfortunatamente, Adolph non trova un successore in questa impresa (i suoi due figli muoiono prematuramente), così la maison passa nelle mani di Léon de Tassigny, un negoziante di vini. La firma Jacquesson apparterrà a questa famiglia fino al 1974, quando viene acquisita dalla famiglia Chiquet, dove l'ultima generazione è riuscita a impregnare questo marchio secolare di uno stile proprio e unico che va contro la norma della maggior parte delle maison della A.O.C. Champagne. Mentre la maggior parte delle maison si impegnano a mantenere lo stesso sapore e carattere dei loro spumanti (basandosi su ricette tradizionali e secolari), in Jacquesson hanno deciso di utilizzare annate precedenti e attuali per creare il miglior assemblaggio possibile ogni anno.

Tuttavia, questa produzione, che inizialmente può sembrare mutevole e disomogenea, si basa su un principio immutabile: la qualità della frutta. Sia per Jean-Hervé che per Laurent il lavoro e la qualità in campo sono fondamentali. Tanto che entrambi si considerano più vignerons che vinificatori. "Il vino si fa nel vigneto. Se un enologo ha la migliore frutta, è molto probabile che faccia i migliori vini", ha affermato Jean-Hervé in un'intervista per la pubblicazione Best Champagne. Gli ettari di vigneto - con la classificazione di Premier Cru e Grand Cru - sono distribuiti tra la Vallée de Marne e la Côte de Blancs, nei comuni di Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize e Oiry.

In cantina Champagne Jacquesson 748 Extra Brut è un assemblaggio dei migliori mosti dei tre grands crus e dei due premiers crus con un vino base del 2005. Le uve vengono pressate in presse verticali e fermentano in foudres di rovere dove si effettua il bâtonnage. Qui rimarrà per diversi mesi. Dopo questo periodo, Champagne Jacquesson 748 Extra Brut viene imbottigliato e viene aggiunto il liqueur de tirage. Così rimarrà per un lungo periodo di affinamento - che varia a seconda di ogni bottiglia - arrivando fino a 15 anni.

2019

Champagne Jacquesson 747 Extra Brut è uno champagne che offre un'esperienza elegante e raffinata. Al naso si percepiscono note di mela verde e agrumi, accompagnate da un tocco sottile di mandorla tostata. Al palato, la sua texture è cremosa, con un'acidità equilibrata che esalta i suoi sapori fruttati. Il finale è secco e persistente, lasciando una sensazione rinfrescante e sofisticata. Ideale per chi cerca uno champagne con carattere e profondità.
2018

Champagne Jacquesson 746 Extra Brut è uno spumante cremoso, molto secco (meno di 6 g/L di zucchero). Al naso è complesso, con aromi predominanti di pasticceria, limone, mela e pera. Al palato è pulito, con corpo. Sentori fruttati. Acidità equilibrata. Bollicine fini. Un tocco di zenzero che lo rende vibrante.
2016

Champagne Jacquesson 745 Extra Brut è uno champagne extra brut (tra 0-6 g/L di zucchero). Al naso è complesso e fresco, con sentori di panetteria appena sfornata, scorza di limone, crostata di mele, pera, fiori secchi e frutti bianchi. Al palato ha corpo ed è cremoso, con bollicine fini e un buon equilibrio di acidità. Si distingue per una nota di zenzero fresco. 
2018
91 Parker
93 Suckling
2016
92 Suckling
2015
92 Suckling
748
94 Suckling
93 Suckling

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