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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
César Fernández Díaz Carremolino

César Fernández Díaz Carremolino

Nuovi venti nella Ribera del Duero
Biodinamico
Naturale
César Fernández Díaz Carremolino
75 cl
2021
92 Parker
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Dettagli
12.70%
Alcol 12.70%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
VT Castilla-León
Denominazione di origine VT Castilla-León
César Fernández Díaz
Cantina César Fernández Díaz
Albillo, Altre varietà bianche, Altre varietà rosse, Tempranillo
Varietà Albillo, Altre varietà bianche, Altre varietà rosse, Tempranillo
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCésar Fernández Díaz Carremolino 2021

Vino rosso Biodinamico e Naturale. 12 mesi in botte.

César Fernández Díaz Carremolino 2021 si presenta con un colore rosso ciliegia intenso e opaco. Al naso, offre un bouquet sottile ed elegante, con aromi fruttati come lampone e ciliegia che lo rendono estremamente seducente. Al palato, è fresco e gradevole, con tannini delicati e un'acidità vivace che conferisce vitalità. Il suo profilo è fluido e culmina in un finale lungo, lasciando una piacevole sensazione che invita a continuare a gustarlo.   
 

Stile César Fernández Díaz Carremolino
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Risotti, Carni bianche, Salumi, Legumi, Verdure, Zuppe

Su César Fernández Díaz Carremolino

La D.O. Ribera del Duero, sebbene giovane, è una delle denominazioni più consolidate e i cui vini sono riconosciuti in tutto il mondo per il loro stile unico. Tuttavia, quando ci imbattiamo in un viticoltore che arriva con un approccio fresco e diverso, è come una ventata di aria rinnovata per la regione. César Fernández Díaz si presenta come una vera boccata d'aria fresca. Questo giovane enologo, che è riuscito a farsi un nome, ha portato con sé un approccio innovativo che pone l'accento sulla freschezza, l'eleganza e il rispetto assoluto per il terroir. Nonostante la sua giovane età, il rapporto di César con la vigna è iniziato fin dall'infanzia, apprendendo da sua madre, che ha sempre posseduto vigneti e vendeva i suoi vini agli amici della regione. Questa connessione con la terra lo ha portato a formarsi accademicamente in viticoltura presso l'Università Politecnica di Madrid e, successivamente, ad acquisire esperienza internazionale in cantine della Sierra de Gredos, Ribeira Sacra e Nuova Zelanda, tra le altre. Con tutto questo bagaglio, César ha adottato una filosofia di vinificazione che rifugge dall'eccessiva potenza, cercando sempre un'espressione più minerale, fresca ed equilibrata.

Questo approccio si concretizza nel suo vino César Fernández Díaz Carremolino, un rosso che si distingue per la sua complessità e freschezza. Un blend di varietà autoctone come tinto fino, listán prieto, bastardo, bobal e albillo, provenienti da vigne centenarie coltivate a 870 metri di altitudine su terreni di pietra calcarea e ghiaia sotto pratiche ecologiche e biodinamiche. In cantina, con minima intervento, fermenta con lieviti autoctoni e matura per 12 mesi in botti usate, il che conferisce sottigliezza senza sottrarre protagonismo al carattere minerale e fresco del terroir.

César Fernández Díaz Carremolino è il chiaro riflesso della visione di César: un vino con grande personalità, che rispetta il terroir, senza rinunciare all'eleganza né alla freschezza. Un'alternativa nella zona della Ribera del Duero per chi cerca qualcosa di diverso e in sintonia con la natura. Un nome che, senza dubbio, farà molto parlare di sé in futuro!

 

2021

César Fernández Díaz Carremolino 2021 si presenta con un colore rosso ciliegia intenso e opaco. Al naso, offre un bouquet sottile ed elegante, con aromi fruttati come lampone e ciliegia che lo rendono estremamente seducente. Al palato, è fresco e gradevole, con tannini delicati e un'acidità vivace che conferisce vitalità. Il suo profilo è fluido e culmina in un finale lungo, lasciando una piacevole sensazione che invita a continuare a gustarlo.   
 
2021
92 Parker
2020
95 Parker

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