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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune

Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune

Un vino affascinante con una notevole mineralità e un'energia vibrante
Biologico
Vegano
Naturale
Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune
75 cl
2014
93 Decantalo
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Giura
Zona di produzione Giura
AOC Côtes du Jura
Denominazione di origine AOC Côtes du Jura
Domaine des Cavarodes
Cantina Domaine des Cavarodes
Pet-Nat, Vino
100% Savagnin
Varietà 100% Savagnin
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCavarodes Côtes du Jura Vin Jaune 2014

Vino bianco Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano. 72 mesi in fudres.

Stile Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi stagionati

Su Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune

Benché Jura sia la regione vinicola più piccola di Francia, è anche quella che produce alcuni dei vini francesi dallo stile più tradizionale. Il suo Vin Jaune ne è un esempio lampante. Un vino giallo che viene prodotto esclusivamente con la varietà savagnin e vinificato nello stile di Jerez, sotto un velo di lieviti autoctoni per almeno 5 anni. Etienne Thiebaud, viticoltore locale, possiede una piccola azienda familiare nel villaggio di Cramans da cui nascono alcuni dei vini più idiosincratici dell'AOC Côtes du Jura. Con solo 4,5 ettari di vigneti (con età comprese tra i 15 e i 115 anni) nel suo Domaine des Cavarodes ci presenta vini affascinanti di profilo interminabile.

In particolare, Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune proviene da viti piantate sul lato nord della località di Loue. Un vigneto 100% biologico dove Etienne applica artigianalmente infusi e preparati di erbe in base al calendario lunare. Una volta raccolta l'uva, il mosto viene fermentato e il vino viene conservato in botti di legno usate senza riempirle completamente. Lì rimarrà per 7 anni, protetto dallo strato di lievito che si forma naturalmente sul vino. In questo modo, il contenuto si affina gradualmente senza il rischio che l'aria lo ossidi. Il risultato è impressionante. Un vero e proprio simbolo della regione di Jura che, con una buona mineralità e un'energia vibrante, ha ottenuto numerosi riconoscimenti.

 

2010

Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune 2010 è un vino bianco dal profilo intenso, di colore giallo dorato, con aromi di frutta candita, agrumi e note di frutta secca e spezie. Al palato risulta fresco, complesso e avvolgente. Un vino di grande corpo e personalità unica.

 

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