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Decántalo
Contatto
Biologico
Castro Ventosa Valtuille El Val Godello

Castro Ventosa Valtuille El Val Godello

L'espressione più borgognona del Bierzo
Biologico
Castro Ventosa Valtuille El Val Godello
75 cl
2022
95 Parker
95 Peñín
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Bierzo
Denominazione di origine D.O. Bierzo
Castro Ventosa
Cantina Castro Ventosa
Contiene solfiti
100% Godello
Varietà 100% Godello
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCastro Ventosa Valtuille El Val Godello 2022

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in botti di rovere.

Stile Castro Ventosa Valtuille El Val Godello
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Piatti speziati, Frutti di mare, Pesce bianco, Carni bianche

Su Castro Ventosa Valtuille El Val Godello

Venti che rendono diverso lo stesso mosto, maturazioni che variano in funzione dell'altitudine del vigneto, la stessa varietà in terreni differenti con profili totalmente distinti. Che curiosa è la viticoltura, vero? Un semplice elemento, —il più insignificante e trascurabile— può trasformare completamente un vino. Il territorio spagnolo è colmo di questo tipo di curiosità: il vento di Levante e il Ponente nel Sud (che plasmeranno in modo diverso il mosto), le mille e una sfaccettature della garnacha in Catalogna o la tenuta El Val, nella D.O. Bierzo, dove le uve maturano venti giorni più tardi rispetto agli altri vigneti del luogo (che si trovano a meno di 100 metri di distanza). Che curioso il campo e i suoi capricci, non è vero?

Da qui, da questo luogo così speciale, nasce Castro Ventosa Valtuille El Val Godello, un bianco incorniciato nello stile borgognone, con un carattere molto più raffinato ed elegante. Dietro questo monovarietale si trova la famiglia Pérez e la sua figura più riconosciuta, il celebre enologo Raúl Pérez, eredi di un'attività che affonda le sue radici nel 1752 e a cui hanno cambiato il nome antico (Herederos de Rosaura López Fuentes) con quello del sito romano scoperto molto vicino alla cantina, nel villaggio di Valtuille de Abajo. In principio, questi sono stati gli unici cambiamenti, poiché attualmente nella cantina si continua a praticare una viticoltura tradizionale basata sulle conoscenze familiari tramandate di generazione in generazione.

In totale, 85 ettari e più di 400 parcelle, con diverse orientazioni, costituiscono la base operativa di Castro Ventosa. Tra queste, come abbiamo detto, il luogo del Val, con orientazione ovest, dove si custodiscono vigneti di oltre 20 anni su terreni argillosi, di ciottoli. La godello, con rese scarse, è piantata in quella che molti definiscono come "la porta della Galizia", proprio nel nord-ovest di Castiglia e León, dove si percepisce un clima continentale con sfumature atlantiche. L'uva di Castro Ventosa Valtuille El Val Godello viene vendemmiata manualmente e portata rapidamente in cantina, dove viene diraspata e trasferita per gravità in serbatoi di acciaio inossidabile. Qui, in questi recipienti, rimarrà al freddo per circa 24 ore, garantendo che i grappoli si trovino nelle migliori condizioni possibili. Una volta trascorso questo tempo, Castro Ventosa Valtuille El Val Godello passa direttamente alla pressa e viene lasciato riposare per altre 24 ore, permettendo al mosto di chiarificarsi per decantazione. Questo significa che durante questo tempo, e a una bassa temperatura, le particelle e le sostanze erbacee in sospensione cadranno sul fondo del serbatoio, assicurando che il succo d'uva sia completamente pronto e perfetto per la fermentazione. Il resto del processo, dove saranno fondamentali i lieviti autoctoni, si svolgerà in botti di rovere da 500 litri, dove Castro Ventosa Valtuille El Val Godello fermenterà e riposerà per un anno.

Raúl Pérez, soprannominato il Mago del Bierzo, torna a fare magia; ma non solo lui, bensì tutta la famiglia con Castro Ventosa Valtuille El Val Godello. E ti assicuriamo che ne rimarrai incantato.

2021

Castro Ventosa Valtuille El Val Godello 2021 si distingue per un carattere sottilmente corposo e un profilo ben delineato. Al naso, si percepiscono aromi di frutta come pera e pesca, accompagnati da note floreali. Al palato, la sua consistenza è cremosa, con un'acidità equilibrata che conferisce freschezza. Questo vino si distingue per la sua eleganza e complessità, offrendo un'esperienza piacevole e avvolgente.
2022
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