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Decántalo
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Castellare di Castellina I Sodi di S.Niccolò

Castellare di Castellina I Sodi di S.Niccolò

Il primo vino italiano che si è inserito nella Top 10 di Wine Spectator
Castellare di Castellina I Sodi di S.Niccolò
75 cl
2020
96 Suckling
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Toscana
Zona di produzione Toscana
IGT Toscana
Denominazione di origine IGT Toscana
Castellare di Castellina
Cantina Castellare di Castellina
Contiene solfiti
85% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
Varietà 85% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCastellare di Castellina I Sodi di S.Niccolò 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 30 mesi in botte e 12 mesi in bottiglia.

Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò 2020 è un gioiello della Toscana che affascina sin dal primo sguardo con il suo colore rosso rubino intenso. Al naso, questo vino dispiega un elegante ventaglio di aromi, dove le ciliegie mature si intrecciano con delicate note floreali e un tocco speziato che aggiunge profondità. Al palato, rivela una struttura equilibrata, con una freschezza che vivifica il gusto, tannini setosi che accarezzano e un'acidità che apporta vivacità. Il finale è prolungato, lasciando un'impressione persistente. Il suo carattere si distingue per una complessità armonica che trasforma ogni sorso in un autentico piacere.

Stile Castellare di Castellina I Sodi di S.Niccolò
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi morbidi, Carni rosse, Selvaggina, Carni bianche, Salumi, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati

Su Castellare di Castellina I Sodi di S.Niccolò

“Perché le persone sono così affascinate dalla passione per fare il vino?”, si chiedono nella cantina italiana di Castellare di Castellina. E la risposta è molto semplice: perché produrre vini è sempre una sfida costante. Tuttavia, alla fine del percorso, con tutti gli ostacoli superati, ogni sforzo vale la pena. E ancor di più se si ha davanti una bottiglia di Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò. 
 
Il primo scoglio da superare nel caso di questo rosso è già indicato nel suo stesso nome con la parola Sodi, termine che i contadini usano per riferirsi a quelle terre dure della Toscana dove nasce questo vino. Completamente a mano, e senza alcun tipo di aiuto meccanico, si lavorano le 33 ettari di vigneto che si estendono lungo i pendii di un anfiteatro naturale. In totale 450 metri di altezza, orientamento sud-est e vigneti con età tra i sette e i 45 anni è il bilancio totale che si realizza in questa cantina che ha iniziato a muovere i primi passi negli anni '70. Già allora, fin dall'inizio, era molto chiaro che sia il lavoro che il tipo di coltivazione dovevano essere totalmente rispettosi dell'ambiente, riuscendo così a far tornare alcune specie di uccelli sul territorio. Per fare in modo che questa impresa non venga dimenticata, Castellare di Castellina raffigura diverse specie sulle sue etichette. La natura è saggia. E gli animali di più.
 
In generale, le rese di Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò si mantengono molto basse, riuscendo così a massimizzare la qualità. Solo in questo modo si può garantire che questo vigneto —che prende il nome dalla chiesa di San Niccolò— offra i migliori grappoli di sangiovese e malvasia con i quali si produce questo supertoscano. Questo, unito alla qualità dei terreni —molto ben drenati, dove si mescolano calcare, galestro e un po' di argilla— formano il tandem perfetto per ottenere Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò.
 
Parimenti, sarà molto importante il passaggio di Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò in cantina. La vendemmia si svolge manualmente, sempre durante la prima settimana di ottobre, utilizzando casse molto piccole per evitare schiacciamenti. Da qui, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò passa direttamente alla tavola di selezione, dove verranno scelti i migliori grappoli per passare alla diraspatura. Eliminati i raspi, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò viene messo in vasca (ogni varietà separatamente) e inizierà a fermentare spontaneamente a partire dai lieviti autoctoni. A questi sette giorni di lavoro, durante i quali il mosto diventerà vino, seguirà una macerazione di 20 giorni dove Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò rimarrà a contatto con le bucce. Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò effettuerà anche la fermentazione malolattica e verrà travasato in barrique nuove di rovere, dove riposerà per circa 30 mesi. Trascorso questo periodo, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò viene assemblato, imbottigliato e passerà altri 10 mesi di affinamento in bottiglia. 
 
Da oltre 30 anni, Castellare di Castellina supera giorno dopo giorno tutte le prove e le sfide che si presentano. Con il tempo hanno dimostrato di essere tra i migliori produttori. E Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò lo conferma. Hai il coraggio di giudicare tu stesso? 
2020

Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò 2020 è un gioiello della Toscana che affascina sin dal primo sguardo con il suo colore rosso rubino intenso. Al naso, questo vino dispiega un elegante ventaglio di aromi, dove le ciliegie mature si intrecciano con delicate note floreali e un tocco speziato che aggiunge profondità. Al palato, rivela una struttura equilibrata, con una freschezza che vivifica il gusto, tannini setosi che accarezzano e un'acidità che apporta vivacità. Il finale è prolungato, lasciando un'impressione persistente. Il suo carattere si distingue per una complessità armonica che trasforma ogni sorso in un autentico piacere.
2019

Castellare di Castellina I Sodi di S.Niccolò 2019 si dispiega al naso con una palette aromatica dove spiccano ciliegie e lamponi maturi, intrecciati con note di confettura e un sussurro di spezie come la vaniglia e un accenno di liquirizia. Al palato, si presenta corposo con una texture che ne denota la maturità, offrendo un sapore intenso e leggermente speziato che persiste piacevolmente. Questo rosso è un esempio di equilibrio tra la frutta rossa matura e la complessità apportata dal suo affinamento.
2020
96 Suckling
2019
95 Parker
96 Suckling

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