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Casajou La Caldereta

Casajou La Caldereta

L'emozione di un micro paesaggio
Casajou La Caldereta
75 cl
2021
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  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
  • Per ordini superiori a 150 € hai un 50% di sconto con DHL Express IT o InPost.
Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Altri spumanti
Tipologia di spumante Altri spumanti
Celler Casajou
Cantina Celler Casajou
Contiene solfiti
Macabeo, Xarel·lo
Varietà Macabeo, Xarel·lo
6.0
Servizio 6.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCasajou La Caldereta 2021

Altri spumanti Brut Nature Agricoltura sostenibile. 12 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Casajou La Caldereta 2021 è uno spumante dal colore giallo paglierino che si distingue per le sue bollicine fini e la sua lenta evoluzione. Al naso, offre un aroma intenso e complesso, in cui si possono percepire note di mela, pera e accenni di pasticceria, arricchiti da sottili spezie mediterranee. Al palato, è fresco ed elegante, con un'acidità equilibrata e bollicine cremose che conferiscono una sensazione di morbidezza. Il suo profilo è ben definito, rendendolo un'opzione molto piacevole.                       

Stile Casajou La Caldereta
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Risotti, Dessert a base di frutta, Pesce bianco, Risotti, Antipasti

Su Casajou La Caldereta

Sicuramente più di una volta avrai sentito parlare degli inizi di Apple, quando Steve Jobs, Steve Wozniak e Ronald Wayne nel 1976 fondarono l'azienda nel garage della casa dei genitori di Jobs a Los Altos, California. È lì che ebbero l'idea di creare un computer personale. Nonostante l'azienda si sia espansa rapidamente e si sia trasferita in una sede molto più grande e migliore, il fatto è che il garage di Los Altos rimane un luogo iconico, poiché rappresenta l'umile inizio di una delle aziende più grandi e di successo al mondo. Sotto questa stessa ottica, quella di portare avanti un'idea con le proprie risorse, Laia Esmel e Jaume Vilaseca avviano il loro progetto Casajou nel 2020 al piano terra della loro casa. Una microcantina situata a Sant Jaume Sesoliveres (Barcellona) dove, come dice la stessa Laia "Vogliamo umanizzare il vino comprendendolo come si faceva settant'anni fa, ma con le conoscenze e le risorse attuali".

Con l'obiettivo di produrre vini spumanti a partire da vigneti che emozionano, creano Casajou La Caldereta, uno spumante elaborato secondo metodologia tradizionale proveniente da un vigneto in pendenza di 60 anni, a Sant Sadurní d’Anoia. Xarel·lo e macabeo in copiantagione su terreni argillosi e calcarei che vengono lavorati in biodinamica e vendemmiati a mano. In cantina le due varietà cofermentano in serbatoi di acciaio inossidabile con lieviti autoctoni e con alcune ore di macerazione con le bucce per potenziare gli aromi e la struttura del vino. Successivamente, il vino base effettua una seconda fermentazione in bottiglia e rimane sui lieviti fino al dégorgement.

Essendo “La Caldereta” il primo vigneto che ha dato il via al progetto, Casajou La Caldereta è uno spumante che rivela tutto l’amore che questa coppia ha per la vigna. L'inizio di un micro progetto che, con poche risorse, si fa grande in entusiasmo e passione. Ingredienti imprescindibili per il successo di qualsiasi impresa.

 

2021

Casajou La Caldereta 2021 è uno spumante dal colore giallo paglierino che si distingue per le sue bollicine fini e la sua lenta evoluzione. Al naso, offre un aroma intenso e complesso, in cui si possono percepire note di mela, pera e accenni di pasticceria, arricchiti da sottili spezie mediterranee. Al palato, è fresco ed elegante, con un'acidità equilibrata e bollicine cremose che conferiscono una sensazione di morbidezza. Il suo profilo è ben definito, rendendolo un'opzione molto piacevole.                       
2020

Casajou La Caldereta 2020 è uno spumante con bollicine fini, cremose e di lenta evoluzione. Al naso è fruttato con aromi di frutta bianca accompagnati da note floreali e spezie mediterranee. Al palato è fresco, delicato e con un'acidità equilibrata. Solo 5.000 bottiglie.

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