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Vegano
Naturale
Can Sumoi Ancestral Montònega

Can Sumoi Ancestral Montònega

Autenticità e tradizione di alta qualità
Vegano
Naturale
Can Sumoi Ancestral Montònega
75 cl
2025
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Dettagli
10.00%
Alcol 10.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Can Sumoi
Cantina Can Sumoi
Altri spumanti, Pet-Nat, Vino
100% Parellada
Varietà 100% Parellada
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneCan Sumoi Ancestral Montònega 2025

Pet-Nat Naturale e Vegano.

Stile Can Sumoi Ancestral Montònega
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Sushi, Pesce bianco

Su Can Sumoi Ancestral Montònega

Can Sumoi Ancestral Parellada è un vino spumante senza denominazione, prodotto da Can Sumoi nel Montmell, Penedès.

 

Can Sumoi è la nuova tenuta di vini naturali di Raventós i Blanc.

Dopo essere usciti nel 2012 dalla D.O. Cava, hanno deciso di cercare il luogo più adatto per produrre questo tipo di vini. In Can Sumoi trovano la posizione ideale. Una tenuta di 400 ettari, situata a 600 metri di altitudine. Con 20 ettari di vigneto con varietà autoctone, Parellada, Sumoll e Xarel·lo, quest'ultima in fase di recupero. La tenuta comprende anche 3 masías del XVIII secolo e una vecchia cantina.

Qui Pepe Raventós, enologo e viticoltore, vuole produrre vini naturali con un'identità ben definita, ottenendo il riflesso fedele del terroir e del paesaggio da cui nascono. Per fare ciò, lavora l'intera tenuta in modo biodinamico e produce i suoi vini recuperando le tradizioni rurali e senza aggiungere alcun tipo di additivo enologico.

Can Sumoi Ancestral Parellada è un vino spumante ottenuto da Parellada di vigneti situati a 550 metri di altitudine su terreni argilloso-calcarei, coltivati ad alberello.

Dopo una vendemmia manuale, l'uva viene diraspata e pigiata delicatamente in atmosfera inerte. Macera per 4 ore con le bucce e avvia la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, 16°C, con lieviti indigeni del vigneto. Termina la fermentazione in bottiglia dove riposa alcuni mesi prima di essere commercializzato.

 

2023

Can Sumoi Ancestral Montònega 2023 è uno spumante rinfrescante e ricco di carattere, con un'acidità vibrante e una freschezza che invita a goderne in qualsiasi momento. Nonostante la sua apparente semplicità, è un vino sorprendentemente complesso che, con le sue bollicine fini e il suo delicato tocco floreale e fruttato, avvolge in un'esperienza molto piacevole. Il suo equilibrio tra note di frutta bianca, erbe mediterranee e un finale secco e minerale lo rende il compagno perfetto per i pasti primaverili o per quei momenti di relax in cui la natura si percepisce ancora più vicina.
2018

Can Sumoi Ancestral Parellada 2018 è un vino spumante, equilibrato, fragrante e fresco. Dal naso intenso, spiccano gli aromi di frutta bianca matura con note floreali. Al palato è fluido, con bollicine eleganti e un finale leggermente salino che lo rende lungo e persistente.
2021
91 Parker
2018
90 Parker

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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